“好了，菜齊了，大家快吃飯了吧，這個點已經不早了。”
最后，老嬸又從廚房里端了一缽熱氣騰騰的干菇燉臘雞出來。
雖然被熏過的臘雞不如小雞燉起來那么鮮嫩，但對于重辣重鹽的山區人民來說，別有一番風味。
相傳以前，住在山區里的人們缺油少鹽，飯食干枯無味。
后來引進辣椒以后，就離不開辛辣這種味道，同理，對于鹽也是一樣。
以前官鹽流不進山區，私鹽大家都買不起，所以鹽一直是大家生活中很寶貴的東西。
所以對于臘肉臘腸臘雞這類臘貨尤其喜愛，即便后來政策好了，大家都還改變不了這種重口的習慣。
張安也是一樣，即便后世在外面待了那么多年，但他還是改變不了喜歡重口的飲食習慣，這可能就是祖上遺留下來的基因吧。
不過即便再如何重口，條件好了以后，大家還是喜歡適當搭配。
所以用發泡過的干菇來燉腌制的很徹底的臘雞，那種既清淡又透鹽的味道，得到了不少人的喜歡，
“這臘雞是我以前拿過來的那山雞熏的吧，老叔你們咋留到現在呢。”
就著菇子吃了一塊雞肉之后，張安發現這雞肉的味道特別熟悉，就是他空間里面的味道。
無論用什么做法，空間里養出來的山雞跟外面的有很明顯的區別。
“對的，就是去年你送過來的那幾只，正好那段時間家里在熏臘肉，我就給一起熏了，不過也差不多了，這是最后剩的一只不過你抓的這山雞確實好吃，等過幾天下雪，咱們去多抓幾只。”
張建文如是說道，盡管以前他們家也吃過山雞這類野物，但自從張安送來那幾只山雞以后，他才發現這玩意兒竟然這么好吃，所以心里就惦記上了。
山雞這玩意兒，平時在林子里不大容易抓到，因為不是所有人都跟黃二爺那樣的老獵人，而張安就更不用說了，那可是黃二爺親自教出來的關門弟子。
所以一年中想要抓到山雞的話，最好的時候便是寒冬臘月里的大雪天。
等到大雪封山的時候，很多山雞即便沒有被凍死在雪地里，也會變得很容易抓到。
因此張建文想著，等過幾天下雪的時候，上山好好的收羅一些，到時候一塊兒跟臘肉熏上，來年想吃的時候也能解解饞沖。
“要不今年下雪的時候，咱們組織大家進山搞一次冬獵吧，因為我發現，今年咱們這山里的野物比以前多了不少，估計數量上要翻個幾倍，正好咱們可以獵一些回來改善改善大家的生活，總比留著它們把那些吃肉的畜生養起來要好。”
一聽自家老爹說起要去抓山雞，張平立馬就冒出來一個想法。
他作為村里護林員，平日里都在山里打轉巡山，遠山不說，這近山是個情況他比任何人都要清楚。
而他口中那些吃肉的畜生，無外乎山里的青狼、豹子還有野豬等等這些能對大家造成威脅的東西。
畢竟山雞這種小家伙在大山里面，就是食物鏈底層的存在，平日里那些獵食者可沒少捕食它們。
所以它們的數量越多，那毫無疑問上層捕食者數量也會跟著上漲。
而張安此時卻是有些心虛，沒敢說話，因為他就是這件事背后的幕后黑手。
畢竟這些玩意兒可都是有著食物鏈的關系，種群數量不可能一下子就變得多了起來，而山里的那些山雞野兔有很多都是他從空間里放出去的。
這是因為在空間里，無論什么動物繁殖到一定數量就會被限制繁殖速度，將種群數量保持在一定程度。