因為要準備46桌,所以豆筍要多泡發幾次。
看到兩個老爺子大眼瞪小眼,我就猜到王教授不想和米老爺子下象棋了。老是被米老爺子給打擊,他的心情能好才怪!
而米老爺子,他是卯足了勁想贏我。可我,才不會慣著他呢!
“來,杰西,幫忙把這幾個大蒜球給剝了。”我招呼杰西一起剝大蒜,就看這兩個老頭懂不懂味了。
果然,這兩個老頭干坐了一陣子,還是磨磨蹭蹭的過來了。
“嘿嘿,那個,我反正沒事,就幫忙剝幾下吧。”王教授說。
米老爺子則是說:“哎呀,手癢癢的。聽說剝大蒜,可以消消毒,要不我才不會過來呢!”
我心里暗暗好笑:這兩個老頭子,真是一對歡喜冤家和活寶。王八對綠豆,看對眼了嘛!
既然有人剝大蒜了,杰西就去切牛肉。我則是清洗鴨架子和豬耳朵那些葷菜。
把切好的牛肉涼水下鍋,放蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮煮開焯水。煮10分鐘左右,撈出瀝干備用。
接著這水不要倒掉,繼續把牛肚子焯水。之后焯水鴨架子。
趁著鴨架子在焯水,我就準備麻辣料。將麻椒和辣椒面放入另外一口鍋中,小火炒出香味。
煮熟的牛肉倒入鍋中,添加糖,醬油,鹽,麻油,切好的大蒜籽,翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤時,撒入孜然粉,花椒粉和芝麻,再加上一些正經蔥花。
麻辣牛肉又麻又辣,麻是有麻椒,花椒粉。辣,則是辣椒油的辣導致的。
兩個老頭都拈起一塊試試味道,連連點頭:“不錯啊!這麻辣牛肉好吃又正宗!”
一個豬舌加配料,可以做4碗。所以我買了12個豬舌。
豬舌12條,鹵料包適量、干辣椒一把、干花椒十幾顆、麻油適量、醬油適量、醋、白糖、花椒油適量、辣椒油適量、蒜蓉、姜絲、蔥花、香菜、雞精3大勺、鹽50克、料酒2勺胡椒粉少許
烹飪步驟:豬舌焯水,加姜,蔥,料酒,胡椒
用刀去掉舌苔。清洗干凈之后,我和杰西一起切片,這樣速度快一點。
鍋入水,加冰糖,炒至棗紅色。
鍋里倒入油,加干海椒,干花椒炒香,加水,姜,蔥,醬油,糖色,放入豬舌。
加入鹽,雞精,醬油,油辣子,正經蔥花,攪拌均勻,即可出鍋。
不銹鋼大桶準備好,雞肉湯要提前準備好了。先把雞肉剁好,放茶油在中鍋里,倒入雞肉爆炒,再丟幾片姜進去。
開大火進行翻炒,炒至雞肉變色以后,往鍋中加入開水。再放入蔥結,蓋上蓋子,先燉煮15分鐘。
再把紅棗、白蓮子、干香菇一起加入鍋中,稍微攪拌一下以后,蓋上蓋子小火燉煮40分鐘。
今天的雞湯,我沒有放中藥材。就是想做一個原汁原味的雞肉湯。
正在忙活,窩棚外面又響起了汽車的聲音。看了一下時間,4點20分。
這個時候,能來我這里的,肯定又是威爾他們。這幾個家伙,他們肯定又翹課了。
妹子們磨磨蹭蹭的走進窩棚,估計是看到了王教授的車子,所以都很心虛。
王教授看到她們,就招手讓她們站好:“來來來,都過來。你們這樣天天都翹課,有沒有想過,影響非常的不好?”
大家都老老實實的站著,誰也不敢說話。就跟那老鼠見到貓一樣,米娜婭也在其中。
這時候,她無意中抬頭看了一下,裝作突然驚呼起來:“爺爺?你...你怎么會在這里?”最近轉碼嚴重,讓我們更有動力,更新更快,麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>