將羊油翻炒,加入蔥,姜,八角去腥味,炒好倒出來大半的油。再加入羊肉餡,放入土豆絲和姜末,蔥花,生抽,醬油,蠔油,雞精,鹽,花椒粉炒熟,這就是包子的餡料了。
之所以不用豬肉,是因為這邊豬肉的價格,是羊肉的5倍以上!太貴了,傷不起!
等面粉發酵完成之后,她們一個包包子,一個炸油條。將面團搓成長條,切斷。再用搟面杖碾薄成圓餅狀,將羊肉餡的餡料包進去。捏在一起之后扭一扭,包子褶就出來了。
將包子密密麻麻放進蒸柜里,等10分鐘再開始用電加熱水,猛蒸20分鐘。
至于豆漿的話,用豆漿機打出來就行。然后倒進不銹鋼大桶里面,加入白糖,就變得甜甜的。
當然蛋炒飯是必不可少的,用的就是昨天晚上沒有吃完的米飯。之所以用隔夜飯,主要是因為隔夜飯的水分稍微蒸發,飯粒更加分明。炒起來不容易粘在一起,口感更加松散和有嚼勁。
這里也需要用一些雞蛋,再加上蛋糕店和長壽面,雞蛋消耗非常大!所以達烏德村長會覺得雞蛋供應不過來了,要趕緊增加養雞場。
她們在蛋炒飯里面,放了火腿腸丁和小豌豆,黃澄澄,香噴噴,油滋滋。再加上正經蔥花和干辣椒做點綴,聞著就忍不住口水直流!
然后再將玉米和紅薯都切段,放進蒸柜里面蒸熟。
兩個廚師忙活了2個半小時,這才停歇下來。等大兵哥們7點半左右過來吃早餐的時候,有荷包蛋,蛋炒飯,玉米,紅薯,油條,豆漿,包子,果汁,面包,這比軍營里面的味道好到哪里去啦!
雖然有點小貴,70美刀一個人,但大兵哥們不差錢!甜豆漿加咸油條,以及蛋炒飯,吃得他們油光滿面,兩眼放光!
那羊肉餡包的包子,一口下去,皮薄餡厚,香氣濃郁,口感相當好!尤其是羊油渣,吃起來嚼勁十足!
吃早餐的大兵哥292人,住宿的除外。第一波收入就是292x70=美刀。
當然油條也可以做甜味的,面粉和酵母菌那些都一樣,只是一個加鹽,一個加糖,導致油條有咸味的和甜味的而已。
好在早上吃飯的人沒有超過500個人,兩個廚師還能夠忙活得過來。但只有兩個廚師收錢的話,就會忙不過來。吃飯時間集中在7點20分-8點10分之間,所以還得增加一位收銀員。
這個位置,最好也是從附近的恰其各達拉村里招人。早上7點10分上班,住的地方離得太遠可不行!本著就近原則,離得越近越好!</p>