小耳朵繼續說：“恩公，你有所不知，這些叫花子都屬于丐幫黃桿子，雖然大清早完了，但黃桿子依然勢力很大，至少在四九城是如此！”
這話有點讓何雨柱息事寧人的暗示。
何雨柱皺起了眉頭，反問道：“小耳朵，你既然說我是你恩公，我要是讓你打斷他們四肢，你做不做？！”
小耳朵為難道：“恩公，打斷四肢容易，但他們黃桿子老大黃燦仁可不是易于之輩!加之人多，到時候防不勝防啊！”
何雨柱不耐煩地擺手說道：“小耳朵，明人不說暗話，你也別拿大洋什么的，糊弄我，我雖然年紀小，但也不是那么好騙的，你這樣說無非是想著從我這里得到什么好處……也不是不可以商量，但你也要讓我看到誠意不是？！”
“這個……恩公，咱們那邊說！”
小耳朵拉著何雨柱往外走，臨走向手下使個眼色。
那些手下頓時意會，把那三等人全都圈住，等候發落。
小耳朵把何雨柱帶到無人之處，說道：“恩公，實不相瞞，我弟弟連虎被關進京師監獄，希望恩公幫忙，把我弟弟放出來！”
何雨柱疑惑道：“小耳朵，我要是有這樣的本事，還會讓這幫叫花子欺負了？！”
小耳朵說道：“恩公，我知道你剛才救了柳爺的親弟弟，這種救命之恩可是奇貨可居，只要您和柳爺說一聲，我弟弟保證可以被放出來！”
“……你的消息真靈通啊！”
何雨柱意味深長的說著。
小耳朵自得一笑：“還沒讓恩公知道，我小耳朵本來就是消息大王，四九城有什么風吹草動我都會事先知道！以后恩公要是需要什么信息，也可以來找我，我不收信息費！”
何雨柱笑道：“這個到時候再說！你說的事情也不是不可以商量，但我需要看到誠意，那些叫花子最起碼都要打斷四肢！另外何大清需要一間酒樓大廚的工作！只要你能做到，我救柳爺弟弟的人情我就送給你了！”
“好！咱們一言為定！”
小耳朵伸出手來，有點舉手發誓的姿態。
何雨柱愣了愣，才反應過來，這是打算和他三擊掌！
這是舊社會講究信義的江湖人最愛做的約定形式！
何雨柱趕緊和小耳朵三擊掌，小耳朵一臉笑容，有了約定，想來何雨柱不會言而無信！
小耳朵直接走回去，為了取信何雨柱，親自動手，把那三等人胳膊腿全部打斷了！
“啊！疼死我了！小耳朵，你等著，我們幫主不會放過你的！”
那三等人惡狠狠地說著。
其中那三拿出一個口哨，吹了一聲，功夫不大，又跑來了好幾個叫花子。
小耳朵冷笑道：“你們把這些人帶回去，回去告訴黃燦仁，何雨柱一家有我保護，他要想報仇可以來找我！”
來的叫花子認識小耳朵，知道自己惹不起，趕緊抬著那三等人跑走了。
半小時后，小耳朵帶著何雨柱來到泰豐樓，開業于清同治十三年，位于大柵欄煤市街，外觀并不起眼，里面卻極為寬敞，有房百余間，可同時開60多桌席面，是當時的南城之最。
山東風味，名菜有砂鍋魚翅、燴烏魚蛋、蔥燒海參、醬汁魚、鍋燒雞等，尤以“一品鍋”最為著名。雖幾經易主，字號與風味始終不變。