李云讓人去把家里用的青鹽全都取了出來，也就是那種有指頭大小的青色顆粒，這種鹽吃起來有點苦，也有點澀。
現在，李云要教給趙掌柜的手藝，就是食鹽提純技術，說來也簡單，也就是把那些鹽顆粒給碾碎，再融入水中，然后用木炭過濾，再用鐵鍋把水煮干就行了。
一通忙活，一個小時后，李云煮干了一鐵鍋的水，得到了那白花花的食鹽。
“老趙啊，你看看，咱們要是賣這種食鹽的話，你說好不好賣啊？”李云笑呵呵的問道。
趙掌柜此時那眼珠子都快掉地上了，他用手指沾了一些雪花鹽放進了嘴里嘗了嘗，眼睛賊亮賊亮的，“王爺，我們要是賣這種鹽的話，那可就沒世家什么事了，他們的鹽鋪都得關門！”
李云哈哈一笑，拍了拍趙掌柜的肩膀說道：“很好，我要的就是這個效果，對了，你明天去拉幾大車酒水回來，現在，我再傳你一門提純高度酒的手藝！”
這一個下午，李云沒干別的，教完食鹽提純的技術，又接著教提純高度酒的蒸餾技術。
一直到了差不多下午四五點的時候，一壇子高度酒被提純了出來，趙掌柜試了一口，再次興奮了起來，可以說，這一個下午，趙掌柜都處在無比興奮當中。
“王爺，您放心，今天您教我的這兩種新買賣，我會盡快的把它們搞出來的，這回咱們發了。”趙掌柜拍著胸脯說道。
李云趕緊擺手道：“誒，話我可得給你說清楚了，別的都好說，食鹽這一塊，你必須要賣的便宜，哪怕就是虧錢，你也得干，必須要保證普通百姓能買得起，這是底線，至于賺錢，在保證百姓能買的起的情況下，你才能考慮！聽懂了吧？”
趙掌柜一臉的疑惑，但他還是點了點頭，“是，王爺，小的明白，絕不會耽誤您的大事。”
李云哈哈一笑，“嗯，這就挺好嘛，考慮到你要是插手鹽礦會有麻煩這一點，我再給你派一個高手保護你。”
說完，李云沖血殺招了招手，血殺來到了李云的跟前一抱拳，“主人，請吩咐。”
李云指了指趙掌柜說道：“從今天起，你就跟著他，要是有人想弄死他的話，不論是誰，殺！”
“是，奴知道了。”血殺點了點頭，就站到了趙掌柜的身后。
李云再次拍了拍趙掌柜的肩膀說道：“老趙啊，好好干，你放心，只要有她在你身邊，就沒人能動得了你。”
李云要插手鹽礦，那是因為，世家把控著食鹽這一命脈，在大唐，只有鐵把控在朝廷的手里，而鹽則是被朝廷給忽略了，或者說是政治讓步，互相妥協的結果。
李世民有顧慮，李云可不管那么多，這一次，他提出改革科舉，已經動了世家的蛋糕，所以，那些世家門閥肯定會做出反擊，食鹽就是一個最大的威脅，他不得不防備。
他在皇宮里的時候，之所以沒有跟李世民提出來，那是因為，就算他提出來了，李世民也沒轍，所以，他干脆自己動手得了。&lt;/div&gt;</p>