沈記糖坊忙得不可開交，幸好提前請了一個幫工，還把村里的三妹和四妹也叫過來了，陳氏回去了，和五妹管著家里的生意。
幫工丁嬸子是個勤快人，鋪子里主要是她和二妹忙活，二妹不僅要招呼客人，還要收錢找零，好在這幾年的在家里她做的多，熟練沒出錯，腦子轉的又快，還會主動給顧客抹零或者讓顧客再加點錢，給更多的優惠。
那些優惠是沈青云告訴她的，并且還仔仔細細跟她分析了其中的利潤，剛開始告訴二妹的時候，她還心疼虧本，等到沈青云把利弊分析明白，她就熱衷推銷了。
云氏帶著閨女們做糕點，一鍋糕點出籠，幾乎一盞茶的功夫就賣光了。
沈老頭負責干活，鋪子里需要力氣活的，女人們不好出面，就得他來。
沈青云抽空瞧了一眼，發現沈老頭不僅沒有得到休息，好像更忙了。
吃晚飯的時候，沈青云把自己的想法說出來了。
“咱們和酒樓簽下的契書要遵守，答應給他們的提供的貨照舊，但鋪子里只有五十份，賣完為止。”
沈老頭不干，“那咋行，少買一份那都是錢，五十份只夠半天的量，最近來咱們鋪子里買點心的人多，這么好的掙錢機會不能錯過。”
云氏跟著附和，“爹說得對，咱們忙歸忙，可比起干農活還是強多了，幾個丫頭也能幫著干，這里不比村里，啥都要花錢，就是一根蔥都得買，不多掙點錢咋行。”
二妹點頭，“小叔，你肯定是怕咱們累到吧，你放心，我們不累，現在每天都過得充實，忙就有錢，我巴不得天天這樣忙。”
沈青云看著家人們的臉，心里說不出的滋味。
“我算了一筆賬，光是給酒樓提供的點心，大概有七百多份，加上鋪子這五十份，也就是每天需要將近八百份的量，俗話說得好，物以稀為貴，要是咱們家的點心太容易買到了，過了這段時間，就不招人惦記了。
“要是鋪子里控制五十份的量，顧客買不到，自然要去酒樓里，這樣一來，酒樓那邊賣得好，要的量也就多，到頭來，還是鋪子里賣出去的。”
沈老頭搖頭：“那咋一樣，他們進貨的價格低，我們賣出去的價格要高，一樣的量，算下來還是咱們虧了。”
沈青云不禁暗自好笑，沈老頭腦袋轉的還挺快的。
“爹，李勇的鋪子你是知道的，他賣皮蛋和豆豉，進價低，賣價高，中間有賺的，我們自家批發，價格低，到頭來，誰賺的多？”
沈老頭想都沒想，道：“當然是咱們家。”
“糕點和豆豉皮蛋一個道理，價格雖然賣的低，但我們量大，還省了其中人工費用以及車馬費，讓酒樓有賺頭，我們才會賣的更多，到頭來大家都有的賺，要是鋪子沒數量限制，到時候酒樓不好賣，他們要的貨少，對我們并沒有好處。”
中間商賺差價，他們當然是最掙錢的。
但要是不讓中間商吃肉，他們哪里來的湯喝，沈青云沒忘記鋪子最主要的還是糖生意，糕點不過是順帶而已。
他這番話說完，沈老頭和云氏還在想，顯然這里面的彎彎繞繞還要時間才能想清楚。
二妹腦子轉的快，激動一拍桌子，“小叔說得對，咱們得控制鋪子里的數量，這樣才能長久賺錢。”
云氏和沈老頭都看向她，沈青云也微笑看著她，“二妹，那你好好跟你爺和娘說清楚點。”
二妹撩起袖子，嘴巴動起來。
“爺，娘，咱們村每年都有貨郎來，貨郎會收山貨，那為什么我們不自己把山貨賣出去，要賣給貨郎？”
沈老頭：“自己賣費勁不說，不一定賣得出價，給貨郎就不一樣，省事。”