田橙問：“金駿眉只有桐木關有嗎？”
蘇醒說：“每一種茶都有自己的產區，比如西湖龍井的五大核心產區都在浙省杭州西湖一帶，碧螺春的產區在蘇州吳縣太湖洞庭山一帶，而正宗金駿眉就是產自武夷山桐木關的。”
頓了頓，她又說道：“不過市面上還有梅占金駿眉、奇蘭金駿眉等，雖然樹種不是桐木關的菜茶，但干茶外觀、湯色、口感、香氣、葉底，做的都非常像桐木關金駿眉，特級梅占金、奇蘭金品質也都不錯，價格比桐木關金駿眉便宜不少，很受一些喜好金駿眉口感的茶友青睞，這種金駿眉雖然不是傳統意義上的正宗金駿眉，但標注了自己的產地、名號，不打桐木關的旗號，廣大茶友也是認可的。”
張雪顏說：“就是說，堂堂正正打出自己的名號，只要茶的品質好，也是有市場的。”
蘇醒點頭笑道：“沒錯。”
“唉。”田橙嘆道：“對茶不了解的人，很容易踩坑呀。”
蘇醒說：“別擔心，有我呢。”
她心里一動，田橙和張雪顏就是對茶了解不多，剛開始有喝茶興趣的小白，也算任務目標吧？
那她就先帶她們摸一摸茶圈兒的邊吧，畢竟想要靠茶博會這幾天，就把兩個小白教透是不可能的。
這時她們路過一家也是武夷山茶的展位，紅茶、巖茶都賣。
蘇醒看了一眼茶桌上一個白瓷杯里的茶湯，拉著張雪顏和田橙坐下了。
田橙一坐下，就湊到蘇醒耳邊，小聲說：“這家茶是不是不太干凈呀？茶湯這么渾濁……”
她自認為聲音挺小，其實對面的茶藝師聽到了。
茶藝師嘴角微抽，強壓下翻白眼的沖動，努力擠出笑來，正想說點兒什么。
這時，蘇醒說話了，“這應該是‘冷后渾’現象，茶葉中的茶多酚、茶紅素、茶黃素、咖啡堿等物質發生絡合反應，在較高溫度下，這些物質呈游離狀態，茶湯澄清，溫度降低后，絡合物析出，茶湯就會渾濁。出現‘冷后渾’說明茶的內含物質豐富，是一些優質紅茶比較常見的現象，部分綠茶、烏龍茶也會出現這種現狀。”
對面的茶藝師見坐下來三個十八九歲的小姑娘，原本有些漫不經心的，聽到蘇醒這番話，臉上的笑容頓時真誠了許多。
“沒錯，‘冷后渾’不是茶湯不干凈，是好茶的標志，品質一般的茶可不會出現‘冷后渾’。”
田橙臉上閃過一抹尷尬，“是這樣啊……”
張雪顏也點頭道：“原來如此。”
蘇醒笑著對茶藝師說：“姐姐，你這泡的是什么茶？”
“這是一款老樅的正山小種，幾位要試喝一下嗎？”
蘇醒說：“好，我們試試，麻煩了。”
茶藝師取了三克干茶。
蘇醒在她泡茶之前，要了一根干茶，仔細觀察了一會兒，聞了聞，之后用手指輕輕捻碎。
對面的茶藝師看著她的動作，沒說什么，開始動作熟練的溫杯、潔具、搖香。
搖香之后，她把蓋碗的蓋子遞給蘇醒聞香。
蘇醒聞過之后，又遞給張雪顏、田橙、讓她們都問一問。
“很香！”
“哇！好聞！”
茶藝師將第一泡茶倒入茶洗，泡了第二泡，給三個姑娘都倒了多半杯，讓她們品嘗。
蘇醒食指、中指并攏，輕點了三下桌面，行了個叩指禮，之后端起了茶杯。
張雪顏、田橙跟著蘇醒有樣學樣。
這款正山小種是無煙工藝的，蜜香突出，醇厚甜潤，少了煙熏工藝正山小種特有的松煙香和桂圓香，對一些年輕人來說，適口性會更高。</p>