雖然有了8個免費幫工，可今天生意確實火爆到不行。
再加上第一天營業，各個環節還沒有磨合順暢。
總體上忙中帶亂，顧洲遠便帶著顧招娣留了下來坐鎮酒樓。
他讓二柱跟谷雨把第二天要用到的蔬菜食材列出一個清單，交給了顧得地。
按酒樓的需求量來看，蔬菜基地要再擴大些才行。
不過現在家里有的是田地，這些都是些小事情。
雖然一群人人走的時候已經天黑了，可有顧得地跟熊二跟著，顧洲遠倒是也沒太過擔心。
生意一直持續火爆到亥時，即便顧洲遠在戌時就已經發出告示，講明亥時末酒樓就會打烊。
可外面依然有不少食客在等著嘗鮮。
等時辰一到，由侯岳出面跟外面等著的人道個不是，酒樓便打烊休息。
侯岳看著這景象，咂摸著嘴巴道：“遠哥，咱酒樓要不要搞兩波人，白天一檔子人，夜里再一檔子人。”
“外面不情不愿散去的人，兜里可都帶著白花花的銀子來的呀！”
顧洲遠搖頭道：“銀子是掙不完的，讓市場適當保持饑餓，對酒樓的生意有好處。”
“大家搶著吃的，甚至吃不到的，才是最最好的。”
等幾人在后院屋子里盤完賬，所有人嘴巴都驚得合不攏了。
這一天下來，進賬的銀子竟達一千兩之多！
因為食材酒樓都是顧洲遠的，那些食材在市場上根本就買不到，成本不好估算。
顧洲遠簡單估了一個數字，現代要拿出一半銀子當做凈利分紅。
他這些食材貴在稀缺，其實成本并不高。
一盤酸辣土豆絲都能賣200文錢，魚香肉絲這樣的肉菜，直接干到一兩銀子一盤！
那利潤真真高得嚇死人。
顧洲遠都暗暗感慨，這玩意兒賺錢比搶錢來得還快。
拿出一半營業額當做凈利潤，這還是怕侯岳他們不好意思拿。
侯岳跟蘇沐風哪里肯答應？
這酒樓能夠日進斗金，從頭到尾從里到外，都是顧洲遠的功勞，他們基本屬于躺著白拿銀子一樣。
再說，開酒樓的利潤他們也都知道。
毛利五成五到七成之間。
刨掉酒樓租金跟食材成本人工成本，凈利一般在兩成多，高檔一點的酒樓，有個三成半純賺就算頂天了。
幾番斗爭之下，侯岳跟蘇沐風將利潤爭取到了兩成半。
250兩一天的凈利，兩人各占兩成份額，一人一天就是50兩的分紅！
侯岳激動到想哭。
50兩啊，這差不多是他之前一年的例錢！
即便是過了新店開業的新鮮勁兒，酒樓生意減半，那他每天也有25兩銀子的收入。
一個月就是750兩！
他投入的那100兩銀子，幾天就能回本。
腰包鼓了，以后可以隨便去勾欄聽曲，畫舫游玩。
想到勾欄，他又有了一個好主意。