于是宋馨云跟夏春苗來到灶臺前，她看到已經切好的牛肉片上面的紋路是順著切的，就知道切法不對。
她便指著說道：“春苗，切牛肉的手法很講究，不能順著紋路切，而是找到紋路后橫著切，這樣切出來的牛肉才不會柴。”
夏春苗恍然大悟：“原來是這樣，切肉也這么講究的，姑娘，那我記住了。”
宋馨云接著說：“接下來就是腌制牛肉。先準備好蔥姜蒜，切成末，放入碗中，沒有姜就用野姜代替，至于沒有蒜就只能不放，蔥呢就用野蔥代替把。然后加入適量的鹽、豆醬、酒、淀粉，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，把切好的牛肉放進去，用手抓拌，讓每一片牛肉都裹上調料，腌制大概一刻鐘左右，這樣牛肉就能入味兒了。”
夏春苗一邊聽一邊努力記住每一步驟，然后點頭道：“小姐，您說得真詳細，我都記下來了。”
宋馨云笑著說：“記住了就好，等腌制好了，咱們就可以開始烹飪了，這只是清炒牛肉片的做法，還有另外幾種做法我都教給你們吧，我不講述了，只做給你們看，這樣就快一點。”
夏春苗和廚娘同時點頭回應，眼睛直直盯著看，生怕會錯過每一個步驟。
宋馨云先開始做紅燒牛肉。她將腌制好的牛肉塊放入熱油鍋中，翻炒至變色，牛肉在鍋中發出“滋滋”的聲響，香氣開始彌漫。接著加入香料，炒出香味，然后倒入豆醬上色，提鮮，再加入適量的白砂糖和清水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。
夏春苗在一旁看得目不轉睛，忍不住說道：“姑娘，這還沒做出來香味就這么誘人了，光是聞著就覺得好吃。”
廚娘也點頭附和：“是啊，這做法看著就讓人流口水了。”
不一會后，宋馨云開始做醬牛肉。她把整塊牛肉放入加了各種調料的水中，慢慢煮著，期間不斷地用勺子舀起湯汁澆在牛肉上。
夏春苗好奇地問：“小姐，這醬牛肉得煮多久啊？”
宋馨云回答道：“得煮到牛肉熟透，用筷子能輕松插進去才行。”
接下來就是牛肉炒野蔥。宋馨云將牛肉切成薄片，和切好的野蔥一起放入熱鍋中快速翻炒，只一會兒功夫，香味就撲鼻而來。
夏春苗吸了吸鼻子：“這道菜也聞著好香，肯定很下飯，姑娘做的每一道都讓我直流口水了呢！”
宋馨云聽罷笑了笑，繼續做下一道，最后做的是水煮牛肉片。她先把配菜在鍋里炒熟，鋪在盤子底下，然后將牛肉片在香湯中煮熟，倒入碗中，最后澆上熱油，“刺啦”一聲，香氣四溢，這里沒有辣椒，有些可惜，不過味道也還不錯的。
廚娘驚嘆道：“這水煮牛肉看著就有食欲，宋姑娘您真是太厲害了！”
夏春苗也說道：“跟著姑娘學會了，咱們以后也能做出這么美味的牛肉菜了。”
宋馨云笑著說：“教會了你們，以后我就省心了，不用我出手就能吃到美味的牛肉啦！”
忽然，夏春苗想到了什么，嘆息了一聲說道：“可惜啊，我國律法是不能宰殺牛，在這里過了牛肉后，下一次都不知道什么時候才能吃上了。”
宋馨云微微皺眉，說道：“確實如此，不過這次也是特殊情況，若不是野牛沖撞，加上無法帶走，我們也不會如此宰殺吃肉。”</p>