第二部分叫做美觀度。
雖然這些刀法大家都擅長，但是還是要切的漂亮，整齊，大小一致。
食材的大小統一，是菜品成熟度一致的保證。
如果說上午的比賽，已經讓大家展現了切絲，那下午則是更全面的展示。
最后一部分是來自于評委印象分。
負責刀工一共五位評委，其中那位淮揚菜大廚就是主審評委。
能得多少分，就要看能否得到五位評委的認同了。
尤其是那位淮揚菜大廚，可是出了名的高標準嚴要求。
不過也算公平。
第二場比賽只剩下了599人，基本上都是前幾場淘汰的最多，被淘汰的除了各地餐飲協會推薦上來的人，還有一些海選上來的選手，以及少部分老字號傳承人。
餐飲協會被淘汰的很正常，但凡有點信心的，都會自己報名。這里面有一部分人其實就是海選被淘汰，又走了餐飲協會的路子。
白葉他們幾個人聊天的時候，舒曼還瞥了柳鴻一眼。柳鴻差點沒從椅子上蹦起來，表示自己只是一時大意，而且遇上的對手是白葉。
一說遇到的對手是白葉，高原頓時表示同情，“兄弟你這，點太背啊。要我估計也懸。”
看著柳鴻認可的表情，高原再次說道，“我覺得吧，白葉可能是這一次烹飪大賽，最大的黑馬。”
這一次連舒曼都認同的點點頭，不過她眼里燃起的全是戰意。
下午臺上的格局有了些許變換，不再是百人一臺，而是十人一批。
選手們頓時神色一凝，也就是說，每十個人就要淘汰掉五個？
這一輪比完，就只剩下三百選手了。
這樣一來，比賽的時間就會很久，這也是下午白葉不讓郎家人觀賽的原因。
多少有些無聊，大家都挺忙的。
真正開始比賽后，大家才知道比賽并沒有想象中的簡單。
在他們每人的案板上，都被工作人員放上了一張紙。
也就是說，他們完成比賽之后，這張紙不能爛。眾人這才恍然為什么比四種刀法，卻有五分，看來這張紙就是最后一分了。
有人舉手提問，“我們選擇的食材有水分，若是被汁水沾濕爛掉怎么辦？”
“這位選手不用擔心，我們選用的都是烘培用油紙。不會因為水分而爛掉。”主持人主動給出了答案。
眾人檢查了一下這張紙，果然和主持人說的一樣。
一部分松了口氣。但是另一邊部分懂得人神色越發凝重嗎。
“怎么回事兒？”白葉沒怎么接觸過白案，自然也不知道到底出了什么事。
舒曼半晌沒說話。
柳鴻也嘟囔了一句，“組委會搞事情啊！”
“到底怎么了？”
“如果我沒猜錯，組委會用的應該不是普通的烘焙紙。而是……”
“玻璃烘焙紙！”舒曼和柳鴻異口同聲地說道。
“那又是什么？”白葉覺得自己跟個廚藝小白似的。
“那是一種特殊烘焙紙，確實不會被水打濕，但是非常的薄。”柳鴻說道。
“這么說吧，在這種紙上切菜，那就相當于是在充滿氣的氣球上切菜一樣。對力度和控制力要求極高。”舒曼也說道。
“這次比賽，怎么這么嚴啊！”高原小胖子笑不出來了。“不是，幕后那位大佬，是不是太夸張了？”</p>