“伙計招待不周，讓客人久候了。這碗甜酒釀送您當賠禮。”
宋知遠不卑不亢地同那客人見了個禮，“許多問題他確實都不了解，就由我來為您答疑，可好？”
那客人見到換了個更小的孩子來招待自己，臉上也不見絲毫覺得自己被怠慢的惱怒，只頗為好奇、不帶惡意地打量了宋知遠一眼，而后問起說：“方才那十來歲小哥說他是鋪子里的伙計，小哥你是……”
宋知遠應道：“我是宋記的少東家，現下在鋪子里當賬房。”
說著話，宋知遠就開始回答起對方前頭詢問張栓子的那些問題。
都不用翻看他隨身攜帶的小冊子，他侃侃而談，信手拈來，將那客人關心的情況，事無巨細給回答了個遍。
宋知遠還重點講述了一番近日宋玉枝剛完善的新制度——
前頭小伙計們需要去長纓街上兜售煲仔飯，宋玉枝招了狗蛋和另一個小子當臨時工。
近來客人如往常一樣登門，不需要再跑遠去銷售了，宋玉枝看倆臨時工表現都不錯，也沒有卸磨殺驢，給他們轉了正，在充裕人手的同時，推出了一個新的休沐制度。
小伙計們之前是一旬休沐一次，新制度賦予他們每人還有兩日可以自主的假期。
這兩日自主休假，可以在身體不爽利的時候請，也可以在家里遇著事兒的時候請。
甚至突然不想上工，想出去玩了，提前一日同宋玉枝說明，也是可以的。
這二日假期并不扣工錢，但如果不休，則多發幾十文錢，算做全勤獎，給小伙計湊夠九百文工錢。
那客人不由贊嘆了一句“后生可畏”，也不知道是夸為伙計考慮的宋玉枝，還是夸能言善道的宋知遠。
夸完之后，那客人又直接稱贊宋知遠道：“小哥小小年紀，便有這樣的記性和口才。假日時日，絕對可以獨當一面！”
宋知遠在自家人面前進常有臭屁的一面，但對著外人，他謙虛的很，當下就拱手道：“您謬贊了。我姐姐說了，每個人都該有自己的事業。來日我長大了，也不會一直在我姐姐這處做工，自該去尋自己的路……至于能不能如我姐姐一般獨當一面，還未可知呢。只能說借您吉言了。”
這話一出，那客人少不得更高看宋知遠一眼。
不過欣賞歸欣賞，冷不丁的，那客人話鋒一轉，突然道：“小哥容我多嘴，你雖然聰慧，但防人之心不可無。日常可不能對陌生的客人這般知無不言，言無不盡。若我是心懷不軌的，小哥這番赤忱反而會被我利用。”
宋知遠被夸的時候，不見得意忘形之色，現下被他這么一說，也不見不忿，只依舊不驕不躁地回答道：“菜單輪換、伙計排班那些個情況，本也不是什么秘密。當然您說的在理，事關鋪子的經營狀況，自然不能對外人言說，以免被心懷不軌的人利用。”
但您不是那種人，是我姐姐費心想招攬的人，很有可能未來是我們鋪子里的掌柜。對著您，我便也不用藏著掖著。”
那客人笑起來，“小哥認識我？”
宋知遠老實地說那倒不是，“我姐姐昨日特特去了外頭擺攤，說要‘守株待兔’，等一個她相中的掌柜。昨晚回來后，她也同我說雖等到了人，也同那位掌柜說上了話，對方卻并沒有一口應承下來，準備今天傍晚接著去……”
“我雖不認得那位掌柜，但昨日我姐姐回來后，身上帶著一股茉莉花的香味。您身上正好也有這樣的味道，且來的時間點這樣巧合，我就大膽一猜。”