第2279章那就豆腐吧
今天是比賽的第一天，比賽的餐點是中餐冷菜。
每一組可以選擇做兩道冷菜，可以是一葷一素，可以是一甜一咸，也可以是一干一濕。
反正全部隨各個組自由發揮。
不過這其中是有一個隱藏項目的，那就是冷菜之中必須包含食雕這一項。
其實，這也是變相的考校刀工了。
畢竟切絲切片什么的，那都是前期淘汰賽里比過的了。
世界中餐大賽，比的是中餐，又不僅僅是為了比賽中餐。
否則直接在國內比就足夠了，畢竟深耕八大菜系的人大部分都是在國內的。
但除了一開始的幾屆，后面的比賽基本上都不是在國內了。
有時候在小日子國，有時候在加國，有時候在新加坡，有時候在荷蘭，而今年在漂亮國。
溫靜茹來的時候，還特意給白葉帶了一句話：
美食是我們的一張名片，要用這張名片讓更多的人認識我們。
白葉知道，這個認識，不僅僅是美食意義上的。
雖然祖國日益強大，但還是有很多外國人根本沒有正確認識到中國。
美食是一個很好的突破口，能用美食來做到，手段不但更加柔和，也容易增加好感。
“題目來了，食材不限，咱們也想想吧。”
“嗯。其實比賽之中，味道并不是最重要的，因為大家的廚藝都擺在這里，不會太差。”溫靜茹說道。
她算是出來參加這種國際比賽比較多的人，經驗足。
眾人點頭。
要是難吃，連正式比賽會場都到不了。
“所以現在比拼的除了更是要精細，要好看，還要有一些意義。”
“意義？”江小年重復了一遍。
“嗯，看那邊。”舒曼心細，早就發現了會場周圍的一些條幅。
那是一些宣傳口號，甚至還有圖片。
“那是啥？”
“那是今年比賽的一個宣傳口號。今年的口號是：低碳低脂，綠色環保，健康生活。”
“懂了，都做綠色的唄。”江小年嘴快道。
“都說了讓你好好學習。”高原笑罵了一句，“聽你倆姐姐的！”
江小年一縮頭，笑嘻嘻跑到一邊，“我就是打雜的，你們指哪兒我打哪兒。”
幾個人都輕笑起來。
“所以我們的選材，口感要清淡，油脂要少，最好是能看似肉，其實是蔬菜。”
“那就豆腐唄。”白葉脫口而出。
“豆腐，倒是好主意。不過怎么能讓味道更好呢。”
“不說別的，我先去準備食材。”舒曼動作快。
既然是要做豆腐，那肯定就要準備豆子。
好在這比賽里有孔子學院，也有當地最大的華人團體，再加上愛德華幾百萬的追加贊助，以及一些國內外廠商大大小小的贊助，不光讓這一次比賽獎金豐厚，就算是食材方面也是準備的十分充分。
不過有一點，所有的食材都是保持的最基礎狀態。
也就是說，想要做豆腐，那就得從豆腐開始制作。
這除了增加難度之外，也是一個向世界展示中國美食制作過程的機會。
雖然現在漂亮國已經有了專門制作銷售豆腐的公司。
可不夠，那還很不夠！
舒曼家是專門做素齋的，對于黃豆，她了解的非常深。
這些事情不用他們來操心，他們自然是要考慮另一道菜肴。
事實上，選擇豆腐作為其中一道涼菜的人還不少。
不遠處小日子國的選手顯然也選擇了豆腐，還有另外一個亞洲國家，顯然也選擇了豆腐，只不過看對方的表情有些凝重，有些猶豫，顯然是對制作豆腐的過程有些不熟，或者是不信任自己的技術。
畢竟大多數的餐廳，要做豆腐的菜肴的時候，都是用做好的豆腐，而不是從做豆腐開始。
其實這一點，小日子國的選手心里也是忐忑的，但他有幸跟一位被稱為豆腐仙人的老師傅相處過一段時間。
所以他想要搏一下。
舒曼那邊動作是很快的，挑選了最好最合適的黃豆，又挑選了最好的水。
好的豆腐，離不開好的水。
水質不同，制作出來的豆腐也是不同的。
這一點，店里每天都在做豆腐的桃源春最懂得。</p>