又過了一陣子,謝迎風拿了兩條大魚進來了。
“嗨,今日口兒不好,魚兒不上鉤,我怕你等急了,索性叫人下網子撈了,我撿了兩條最大的來。你看看怎么處理了!”謝迎風笑道,“其他的魚都讓別的營給拿走了,大家今晚都喝魚湯加加菜!”
著兩條大魚一條是草魚,一條是鰱魚。
蘇吉祥讓人將魚先殺號洗干凈,然后她將草魚的肉從魚身上一片片的削了下來,她的刀工極佳,魚片幾乎相同大小,偏偏都均勻透亮。
她又將鰱魚頭給剁下來,身子肉切成塊。
她要用草魚片燒一個酸菜魚,用鰱魚頭做一個剁椒魚頭!至于鰱魚的身子肉則做一個紅燒魚塊。
基本上是忙活到了快傍晚的時候,蘇吉祥終于將一桌子菜都做好了。
謝迎風的營帳里面已經擺好了桌椅,他還叫人去請了衛陵以及幾個與他交好的將軍來。
蘇吉祥先是上了一道涼拌白菜絲,酸口的,又加了點泡好的海蜇頭切絲,最是脆爽可口,十分的開胃。
第二道是熗拌蘑菇,香菇和干蘑菇泡好后煮開,然后切丁,賠上了點豆干,用香油拌了,鮮香的不得了。
第三道菜是干炸小河蝦,蘇吉祥將個頭差不多的小河蝦都挑出來,洗干凈之后用油過了,直接炸到酥脆,入口之后鮮香滿嘴,又酥酥的連殼子都可以一起吃下去。
第四道菜是干燒海參,從蔥蒜鋪底,加了點肥肉相間的五花肉撲在下層,再將海參放在最上層,海參吸收了肉的香味,而肉上也裹了海參的膠質,彈牙又美味,還帶著一股蔥蒜的特殊香氣。
第五道菜便是河蚌燒青菜了,別人煮出來的河蚌又腥又柴還干巴巴的咬不動,但是蘇吉祥做出來的河蚌燒青菜是入口便直接能鮮掉眉毛的程度,青菜被霜打過之后帶著一股天然的甜味,與河蚌一起煮的軟爛,幾乎入口就化開了,河蚌的鮮美完全被釋放了出來,叫人吃的恨不得要用搶的!
第五道菜是紅燒大腸,大腸處理的干干凈凈絲毫異味都沒有,入口軟爛綿香,再加上是用蒜頭一起燒的,一點都不臭,反而美味的不行!大家都沒吃過這樣的東西,幾乎是上桌子就被搶光了!
第六道菜是酸菜魚,酸菜打底,上面放著雪白透亮的魚片,整鍋湯都熬的雪白雪白的,出鍋之后又放上大把的蔥花辣椒末以及胡椒,再用熱油一潑,整盤菜酸辣適度,開胃又暖胃!
第六道菜是鮑魚燒鰱魚塊,海里面的鮑魚與河里面的鰱魚塊相輔相成,鮮味雙倍加成!
第七道便是剁椒魚頭了!整個魚頭加前半片魚神一起先過油,然后上籠屜蒸了,加上剁椒蒜末與生姜末,再加上鹽和老酒提味道,去腥,一出鍋,滿屋子的鮮香辣撲鼻而來,且蘇吉祥用了兩種辣椒,一邊是紅椒,一邊是青椒,青紅對比,好比太極圖的兩條太極魚游動一樣。魚肉蒸的時間剛剛好,脫骨又鮮嫩!
第八道是一份湯,之前她用豬肚和豬肺熬制成的肚肺湯,里面加了一些銀杏果兒,美味之中又帶著一點點銀杏果的微苦,入口的感覺極其的豐富鮮美,湯汁乳白,再加上蔥花點綴,色香味俱全了!
這些菜式很多是大家見都沒見過的!原本曲云峰以為蘇吉祥說她來置辦酒席也只是弄一些家常菜來,哪里知道蘇吉祥給他們弄了這么一副席面,這便是在京城都有錢難買啊!</p>