根據肖峰上輩子的經驗，給顧客多一些自主選擇的趣味，生意會更好。
肖峰怕自己一睡到天亮，耽擱了做荷葉餅，臨睡前喝了一大缸子的白開水。
這樣的憋尿意喚醒法，是肖峰上輩子常做的事。
肖峰剛離開家的幾年，沒有鬧鐘又怕耽擱事，就會在睡前喝上一大缸子的水，沒想到又重新經歷這樣只有自己知道的私密生活，肖峰滿滿的賺到感，幸福睡去。
夜半，果然肖峰被尿憋醒了，起身悄沒聲息去了趟茅房，看著天上的月亮，也是無法斷定時間，但覺得也該動手了。就麻利的洗漱一下，先去廚房生火，然后就是揉面，做荷葉餅，家里的大竹蒸籠共三層，一層可以放上十個生面胚子，三層三十個。
肖峰把四十斤面粉都用上了，一斤面粉肖峰決定做四個荷葉餅，搟的薄一些，這樣子餅子更顯得大，招惹顧客，畢竟這個時代人們吃東西的喜好以量而定，太小巧顧客會覺得很吃虧。
四十斤面可以做一百六十個荷葉餅，肖峰的心里盤算著，二兩多的荷葉餅蒸熟后的個頭，再加上多種食材之后的個頭，足夠誘人，如果折合成本，再加上糧票，自己凈賺不賠，……這個年代的面粉一斤一角六分錢，清油一斤七角，粉條一斤五毛，粉皮也是一斤五毛。
海帶在柳壩村一帶算是陌生的副食，很少有人家吃，但是在礦上供銷社有，因為礦上的工人來自全供各地，就是有人喜歡吃海帶，可是價格卻高，一斤三毛二，即便礦山人，也不會常年吃。
一斤干海帶泡發了切成絲就是很大的一盆，是很好的荷葉餅料，能鼓起荷葉餅的立體感。白菜和土豆雖然有價格，也不過一分二分的，更何況是家里后院種的，沒法算成本。
但是肖峰知道，這個時候縣城的肉包子一毛一個，個子沒有自己的荷葉餅大。飯店的白皮面八分錢，沒有自己的荷葉餅食材豐富，吃起來也沒有自己的荷葉餅香。陽春面也是八分錢賣二兩的面條，當然說的是和好的面，不是二兩干面粉，面碗上漂著兩個蔥花，菜湯面一角五分，也不過加幾片炒菠菜和幾片油豆腐……
自己的荷葉餅干面粉就要二兩過，蒸出來個大料足，加上菜，買個兩毛錢沒問題。
肖峰一邊想著價格，一邊又想到了礦工的工資，比起七十年代，甚至比七九年，八零年工人的工資也好多了。
采掘工井下最低五十二元零回分，加上夜班三毛錢井下津貼一個班六毛，每個月二十六個班，一個井下采掘工的三級工資相當高了，更不要說四級五級的老工人，工資更高，這些肖峰門清，尤其白天的時候還和滕小剛打聽了一下，也是為了自己保險能夠賺到錢。
當時滕小剛的話是：“哥，你難道沒聽過那個老掉牙的順口溜嗎？你聽我給你說一下‘若要富，鐵道部；不窮不富嫁給干部；若要窮，嫁給農民。’“
滕小剛當時說完又加了一句：“哥，這個順口溜你肯定知道，但是有件事你不知道，我們礦工三級工的工資要比鐵路高，前兩天我可是聽了鐵路工人的工資，一個月是四十八，比我們少了好多。”
肖峰想著滕小剛的話，更加的斷定自己的荷葉餅能賣個好價錢，因為礦上有很多下井的單身工人，干累了活，誰不想吃口現成的！
肖峰想到這里，手底下更麻利了，他這一會正在趁著荷葉餅上鍋蒸的功夫，抓緊時間切土豆片。</p>