周夢瑤親自為林浪系上了圍裙,調侃道:“這么帥的大廚可不多見,嘻嘻……”
林浪寵溺地回道:“如果不是你過生日,本帥才懶得下廚呢!”
周宅廚師長馮平試探問道:“林先生您除了鑒寶專業之外,難道還非常精通廚藝嗎?”
林浪口頭禪地回道:“鄙人不才,什么都略懂一二,燒菜這件小事,略懂一點!”
幫廚小偉恭敬問道:“林先生,今晚小姐生日宴,您準備親自炒哪幾道菜?我們好為您備菜、切墩、配菜。”
林浪回道:“【蔥燒海參】(魯菜)、【剁椒蒸魚頭】(湘菜)、【上湯焗龍蝦】(粵菜)、【蟹粉獅子頭】(蘇菜)、【川香貽貝】(川菜)、【魚咬羊】(徽菜)、【龍井蝦仁】(浙菜)、【白炒鮮竹蟶】(閩菜)。”
大廚張鋒驚愕道:“林先生,如果我沒聽錯的話,您要親自主廚的這八道菜,可都是八大菜系的名菜啊!”
廚師長馮平錯愕道:“是啊!林先生難不成對八大菜系的廚藝,都有所建樹嗎?”
林浪低調地回道:“略懂!略懂!”
周夢瑤提醒道:“親愛的,似乎你準備燒制的八道菜中,遺忘了我們買的椰子螺哦~”
林浪卻說道:“今晚夢瑤你的生日宴,我只負責剛剛講的這八道菜,剩下的菜周宅的廚師補充,椰子螺他們自己看著炒,ok嗎?”
廚師長馮平回道:“ok!”
大廚張鋒回道:“必須ok!”
林浪吩咐道:“ok就動起來,不會配的菜吱聲,我親自配,速度分工gogogo!”
幫廚楠仔弱弱道:“廚師長,蟹粉獅子頭好像是蘇菜吧?這個菜我不會配菜耶~”
廚師長馮平聽后撓頭道:“我這個丄海菜的廚師長,也只知道蟹粉獅子頭,是蘇菜中的淮揚名菜,聽說是非遺美食,還真沒做過呀!”
大廚張鋒說道:“好像是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸,但具體怎么燒制,因為跨菜系,我也沒做過耶~”
周夢瑤笑著說道:“林浪,你都把我們周宅的大廚難倒了!”
林浪解釋道:“蟹粉獅子頭俗稱‘斬肉’,斬肉的做法很多,有清燉,有水氽的,有先油煎后紅燒的,還有用糯米滾蒸的。”
“夢瑤你喜歡吃什么口味的,本帥就給你做什么口味的!”
周夢瑤聽后驚嘆道:“不是吧親愛的,這么多種口味的蟹粉獅子頭,難道你都會做嗎?”
林浪回道:“小菜一碟!”
周夢瑤聽后甜笑道:“我飲食清淡保持身材,就吃清燉的好了!”
“好!那我就化身寵妻狂魔,現在就給你露一手!”
說罷,林浪就吩咐道:“蒸五只母大閘蟹拆蟹肉,準備1000克后臀肉剁餡、大白菜葉三片、丄海靑菜心兩顆、蛋清一個、姜末、蔥花、雞湯500cc。”
“是,林先生。”幫廚楠仔和小偉匆匆照做。
幫廚一切準備就緒后。
林浪親自調餡,將蟹肉和五花肉餡加入雞湯、以及各種調料攪勻,摔打上勁兒,十多道工序的傳統非遺美食,最后半斤一個的肉丸,可以飄在冷水中不沉底,把周宅的廚師驚呆了。
“嚯……”
大廚張鋒驚嘆道:“原來這就是國宴第一淮揚菜,蟹粉獅子頭的做法啊!”
“是啊!”
廚師長馮平贊嘆道:“這可不是普通的肉丸子,它可是著名的‘開國第一宴’六大熱菜之一,是淮揚菜系聞名天下的招牌菜!”
幫廚小偉錯愕道:“真沒想到林先生除了鑒寶是專業的,廚藝居然也這么高超!”
涼菜廚師黃玉宏表情夸張地說道:“今天,林先生給大家長見識了!就憑蟹粉獅子頭這一道菜的身手,就能看出林先生的廚藝,絕對是國宴級的!”</p>