劉平安的意識仿佛穿越了時空的薄霧,穩穩地落在了熟悉而又親切的秦家村。晨光如同輕柔的手指,輕輕撥開了夜色的帷幕,村中的炊煙已裊裊升起,它們似乎在低語,講述著新的一天的開始。劉平安深吸一口清冽的空氣,那混合著泥土與柴火的氣息,讓他心中涌起一股難以言喻的溫暖。他循著那溫暖的氣息,腳步不由自主地邁向了自家的老廚房,那里,是他記憶中最為溫馨的地方。
推開門扉,一幅溫馨如畫的場景映入眼簾:大伯正蹲坐在灶臺前,他那雙布滿歲月痕跡的手,小心翼翼地添著柴火,每一次動作都顯得那么從容不迫。而三叔,則在一旁的案板上忙著切菜,刀工嫻熟,每一片菜葉、每一塊肉都切得恰到好處。兩人偶爾交談幾句,聲音雖輕,卻透露出一種難以割舍的親情與默契,氣氛和諧而寧靜,仿佛整個世界都為之安靜下來。
“大伯,三叔,早啊!”劉平安帶著笑意走進廚房,他的聲音里滿是歸家的喜悅。自然而然地,他卷起袖子,準備加入這場晨間的烹飪盛宴,與親人共享這份難得的寧靜與幸福。
“哎呀,平安回來了!正好,來幫把手。”大伯抬頭望見劉平安,臉上頓時洋溢起慈祥的笑容,那笑容里包含了太多的情感,有驚喜,有欣慰,更有無盡的疼愛。
接下來,廚房里便忙碌而有序地展開了烹飪的序幕。第一道菜是【香煎鹿肉排】。劉平安先從昨晚剩余的鹿肉中,仔細挑選出最鮮嫩的部分,那肉質細膩,紋理清晰,仿佛是大自然最完美的饋贈。他手法嫻熟地將鹿肉切成厚薄均勻的肉排,每一片都透著誘人的光澤。接著,他用特制的香料——包括研磨得細細的黑胡椒、海鹽以及少許迷迭香,均勻地涂抹在肉排上,讓那濃郁的香氣深深滲透進肉里。腌制片刻后,待鍋熱油沸,他將鹿肉排一一放入,隨著“滋滋”的聲響,鹿肉排在熱油中翻滾,煎至兩面金黃,外皮微焦而內里多汁,空氣中瞬間彌漫起一股誘人的肉香,讓人忍不住直咽口水。
第二道,【鹿肉燉土豆】。劉平安將剩余的鹿肉切成小塊,那肉質緊實而不失柔嫩。他與切成滾刀塊的土豆一同放入砂鍋中,加入清水,再撒上一把干香菇和幾片生姜,小火慢燉。隨著時間的推移,鍋內湯汁漸漸濃稠,鹿肉的鮮香與土豆的綿軟完美融合,香氣撲鼻,令人垂涎三尺。那湯汁仿佛蘊含著家的味道,溫暖而滿足。
第三道,【鹿肉蔬菜卷】。劉平安將鹿肉薄片平鋪開來,那肉片薄如蟬翼,透著誘人的粉紅色。他在上面放上切成細絲的胡蘿卜、黃瓜和紫甘藍,色彩斑斕,如同春天的畫卷。再輕輕卷起,用牙簽固定,那精致的造型讓人賞心悅目。隨后,他將這些色彩斑斕的肉卷放入蒸鍋中,大火蒸制幾分鐘,直至肉熟菜嫩。最后淋上一勺特制的醬汁,那醬汁酸甜可口,與肉卷的鮮美相得益彰,既美觀又美味。
第四道,【鹿肉粥】。劉平安利用燉鹿肉的湯底,那湯底濃郁而不膩,充滿了鹿肉的鮮香。他加入淘洗干凈的大米,小火慢熬。粥熬至濃稠,米粒開花,那粥香與鹿肉的香氣交織在一起,讓人忍不住想要品嘗一口。他再加入一些切碎的鹿肉和青菜,那青菜的清脆與鹿肉的鮮美相互映襯,最后撒上蔥花和胡椒粉調味,一碗碗熱氣騰騰、營養豐富的鹿肉粥便完成了。那粥不僅暖胃,更暖心。
最后一道,【涼拌鹿肉絲】。劉平安將鹿肉切成細絲,那肉絲細長而均勻。他用開水快速焯水后撈出,與切好的黃瓜絲、紅椒絲混合在一起,那色彩鮮艷奪目。他用蒜泥、醋、生抽、糖和香油調成的醬汁拌勻,那醬汁酸辣可口,與鹿肉絲的鮮美完美結合。一盤清爽開胃的涼拌鹿肉絲便呈現在眼前,讓人忍不住想要大快朵頤。
五道菜色香味俱全,不僅展現了劉平安對食材的精湛處理和對烹飪的熱愛,更融入了他對家人的深情厚誼和對家鄉的眷戀。大伯和三叔嘗過之后,紛紛贊不絕口,那笑容里滿是滿足與幸福。廚房里充滿了歡聲笑語,這份由心而發的幸福與溫馨比任何佳肴都要來得更加珍貴。在這一刻,時間仿佛凝固了,只留下那份難以言喻的親情與溫暖在心頭久久回蕩。