5月中旬，法蘭西第一執政親率的7萬多突擊軍團（包括霍斯的山地旅），將維爾姆澤元帥指揮的3萬南下奧地利軍隊，團團圍困于多瑙河以西，烏爾姆以北，埃爾欣根以南，多恩施塔特（荊棘城堡）以東的這一片狹小區域。此刻，這一場圍殲戰大局已定。
事實上，在經歷連日高強度的戰斗，尤其是針對烏爾姆城進行了持續不斷的進攻過后，奧軍總兵力已從最初的3萬下降到2.1萬人，即便再算上維爾姆澤臨時招募的施瓦本民兵，總兵力勉強達到2.5萬。
7.2萬法軍包圍2.5萬奧軍，差不多屬于3打1的局面。在面對裝備精良，士氣如虹的優勢法軍，處于絕對的劣勢兵力，還面臨著缺乏軍需補給的奧地利軍隊，更是軍心士氣一落干丈。
在包圍圈形成之日的第二天上午，已抵達多恩施塔特前線的安德魯執政官，便指使自己的總參謀長貝爾蒂埃，后者也是突擊軍團名義上的總指揮，給處于桎梏之中的奧地利元帥寫了一份勸降信。
不出意外的，維爾姆澤當即拒絕了法國將軍的勸降，他留下以施瓦本民兵為主的5干殿后部隊，親自率領南下軍團的全部2萬奧軍，向東北方向的埃爾欣根和朗格瑙一線，實施突圍作戰。
不過，這一切都在安德魯與總參謀部的預料中。此刻，法軍已在埃爾欣根和朗格瑙迅速集結了近4萬軍隊，以及一百多門火炮。
等到奧地利軍隊在埃爾欣根城下，經歷了長達一個多小時的狂轟濫炸，隨后就是2萬多法軍精銳的正面壓制，以及八干多名騎兵的左右迂回包抄。最終，這2萬奧地利軍隊徹底崩潰了。
傍晚，等到法軍暫時停止了進攻，維爾姆澤這才穩定了陣腳。他在收攏奧軍殘部與殿后部隊時，發現麾下奧地利軍隊已不足萬人，其他的奧軍除了一部分傷亡于戰場上，而大部分的卻是整連、整營，甚至是整團的，在軍官的帶領或是默許下，成建制的向法軍投降。
第二天一大清早，安德魯在吃早餐的時候，再度命令一旁的貝爾蒂埃，讓他派人去跟維爾姆澤進行第二次談判。
安德魯對著總參謀長告誡說：“你派遣的使者一定要氣勢洶洶，不停的威嚇那個年邁奧地利糊涂蛋，逼他舉手投降。否則，我們無法阻止急于復仇的烏爾姆市民向奧地利士兵復仇的決心。但是在此之前，必須讓炮兵兄弟們用炮彈猛轟奧地利人的防御陣地。”
在數日的攻城戰中，作為神羅帝國自由城市的烏爾姆承受了巨大傷亡，不僅擁有5200人的山地旅（包括新加入的瑞士團與城外的機動部隊），戰斗減員高達40%，另外城中來不及撤走的烏爾姆市民也傷亡了3、4干人，大部分死于奧軍火炮的狂轟亂炸下，以及炙熱彈和燃燒彈引發的城市大火中。
以至于在守城的最后階段，那些失去家人的烏爾姆市民因為對奧地利人的痛恨，最終拋棄了對法國-軍隊的漠視態度，繼而主動協助山地旅防御烏爾姆城，打退了奧軍的最后兩次瘋狂進攻。
終于在5月16日，一些奧地利軍官公然拒絕了司令部要求繼續突圍的命令。與此同時，聽聞消息的士兵同樣是義憤填膺。
這兩天一來，幾乎所有人都是依靠半磅面包充饑，還要進行一系列高強度的戰斗，士兵們早就心存不滿，在軍官的鼓動下，他們也拒不執行讓自己白白送死的軍令，一場營中嘩變似乎已在所難免。
走投無路的維爾姆澤將自己關在房間里，最終他看到法國人放在桌案上的那一份勸降書，尋思良久之后，這位倔強的奧地利元帥叫來自己的副官。