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          第26章:經營酒樓(2 / 2)

          嘿嘿富婆……

          之后賺夠銀子,離開侯王府,買一塊風水寶地建個不大不小的院子,入贅幾個面相端正,八塊腹肌的男人,過上沒羞沒臊的日子。

          未來可期啊!

          李慕安看著她笑得合不攏嘴的樣子就覺得牙癢癢,明明都是他的錢,現在還要分出去一半,肉疼!

          伸手敲了敲面前的石凳,面無表情道:“行了,現在可以說一下你說的起死回生的法子是什么了嗎。”

          李意歡收起笑容,將契約穩當當的塞進懷里,這可得好好的保存,可不能丟了。

          她捏了捏下巴,想了想才開口道:“我剛才看你的那個賬本,發現上面雖然定價很高,但是來的客人并不多,甚至還都是一些老主顧,并沒有幾個新客人會來,而且你賬本上顯示的菜品很是單一,來來回回的就那幾樣。”

          “老主顧加老菜品,不涼才怪呢。”

          “所以,你現在要做的事情只有兩個,第一開發新的菜色,吸引更多的客流量,第二把菜的價格降低下來。”

          她的話剛說完,就被李慕安打斷,“不行!菜價的高低是身份的象征,來吃飯的哪個不是達官顯貴,太便宜了會讓他們覺得掉價,他們就不會再來了。”

          李意歡挑眉:“這個京城中是達官顯貴多,還是平民老百姓多?”

          李慕安一愣,“當然是平民老百姓多了,但是他們根本不會來酒樓吃飯的。”

          李意歡道:“那不就完了,平民多我們才得在平民身上下功夫才可以,這叫薄利多銷,如果總把視線放在貴客身上,這城里才幾個貴客啊,而且你的菜品還不變,就算是真的有不差錢的,人家也總有吃膩的時候吧。”

          李慕安還是有些不放心,“但是如果要是降低菜價,百姓都去的話,那酒樓豈不是烏泱泱的全是一群老百姓,那貴客誰還愿意去啊!”

          李意歡神秘的笑了笑,“這就要說一下我說的第二個法子了,如果和老百姓都擠在一起的話,他們肯定不愿意去,但是如果你把房間隔起來,分出上等房,中等房,平民房,并給上等房更多的權利,比如給他們挑選任意一桌免單平民桌的權利。”

          “這樣,平民會更加愿意去,因為萬一要是被選中免單了呢,而貴人也愿意去,因為百姓會對他們的免單感恩戴德,傳出去可是個很好的名聲,就跟樂善好施的善人一樣,多有面子。”

          “有錢人嘛,缺的不是吃飯的錢,缺的是情緒價值。”

          李慕安越聽眼睛越亮,看著她的眼神也慢慢的變得贊賞了起來,“不錯,確實是個好主意。”

          李意歡繼續道:“至于我剛才說的新菜品,我會列幾個菜譜給你,你讓酒樓里的廚子嘗試著做做,如果味道不錯的話,就上新。”

          “不過,前一個月每樣菜品只允許每天上五份,售完就沒有了,如果有人問的話,就說是新品,花費的時間比較多,實在想吃就明日同一時間請早。”

          李慕安有些不明白,“這又是為什么?我可以多雇幾個廚子啊。”

          “笨!”李意歡像是看傻子一樣的看著他,“再好吃的菜吃多了也會膩,但是如果緊缺的話,就不會產生這種效果了,這叫饑餓營銷。”

          “今天,你吃到了,我沒有吃到,那我可不甘心,我得明日早早去排隊,那就更有利于我們酒樓的名聲傳播,懂了嗎?”

          李慕安眼睛亮晶晶的,早就已經忘記了剛才對她的厭惡,“懂了懂了,還有嗎?”</p>

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