順利脫模降溫之后,朱則拿起一塊,然后在桌上輕輕敲了敲,感覺還行,并沒有想象中那么容易碎。
隨后,他把餅干放進了嘴里,結果一口咬下去,餅干上居然只留下了一個牙印。
“哎呀我去,怎么這么硬!咬都咬不動!來來來,你們都試試。呸呸呸!又苦又甜又咸,他娘的果然難吃!”
聽到最后一句,譚楓翻了個白眼,心道:“這不就是你想要的嘛!抱怨個屁!”
然后他也咬了一口,發現自己的假牙都快掉了,也同樣只是留下一個牙印。
“這壓力也沒多大呀,怎么會這么硬!這以前在家切米糖也沒這么硬啊!”譚楓捂著自己的假牙說道。
看著手里可以當磚頭的壓縮餅干,朱則想了想,說道:“大伯,下一鍋把壓力減小一半試試。另外再拿幾個飯盒過來,分別倒開水和涼水,然后掐表,看看能不能化開,要多久才能化開,還有多久能變軟咬得動。”
聞言,譚楓趕緊讓人去食堂拿了十幾個飯盒回來,按朱則的意思分別用冷熱水泡。等飯盒拿過來的時候,第二鍋的材料也出鍋了,按照上一鍋的經驗,這次的壓力直接減掉了一半。
朱則拿起一塊,同樣先輕輕敲了一下,然后再放到嘴里去咬。
“嗯,不錯!這回咬得動了,也不容易碎,就是糖有點多了,有點粘牙。同樣的,這鍋也用冷熱水泡開試試,掐表看看要多久。下一鍋少放點糖,減一半看看。”
聽到朱則的話,譚楓開口提醒道:“侄女婿,這糖要是放少了,可是黏不到一起啊!就算壓力機壓得再緊實,也是一碰就碎。
另外頭一鍋的用開水不到兩分鐘就全化開了,不過冷水過了5分鐘,也才泡開一半。這前線只要有熱水,這樣吃,倒也沒什么問題。”
“大伯你說的不錯,可戰場緊急情況下,他們哪有空去燒熱水啊!咱們還是得試一個合適的比例出來!哦對了,糖少了,那個黃連也得少一點,省得一口下去,全是苦味兒。”
譚楓見朱則堅持,他也不好多說什么,畢竟自己只是打工拿薪水的。只不過朱則答應,每個月給他分2成的純利,以調動他工作的積極性。
第三鍋,因為糖少了一半,果然如譚楓所說,餅干不僅一碰就碎,甚至很多都沒能粘到一起。
于是,這一鍋被打碎之后,回鍋化開,然后再加入一些糖漿,達到了前兩鍋的65%。再次壓縮后,發現情況好了不少,但粘結性還是差了一點,掉渣太多。
于是,他們又新做了一鍋,糖漿的比例增加到了70%。
“嗯!不錯!這回硬度和粘性都不不錯,還不容易掉渣!大伯,拿水泡試試看。”
“熱水不到1分鐘,冷水不到3分半。侄女婿,這下可滿意吧!”譚楓笑呵呵地說道。
“嗯!就按這最后一次的比例做吧!每一塊用三層包裝,先用防水玻璃紙包好,然后用油皮紙再包一層,最后裝進這個紙盒包。注意這個紙盒,一定要用漿糊黏好黏牢。另外每25塊一個大包,再兩個大包用油皮紙裹好裝一個木箱。