等各店長匯報結束后,汪曉峰進行了總結,針對存在的問題進行分析。
同時,汪曉峰對比了同行幾個品牌店的一些情況進行分析。
汪曉峰接著說:“我覺得我們目前最大的問題,還是食品供應鏈問題,主要體現在新鮮牛肉、土雞肉供應不穩定。
第二個問題,我們的細微式服務,對很大部分社恐的顧客來說,略顯尷尬,我覺得應該進行服務差異化,針對不同的顧客,進行不同的服務。
當然,這對服務員的要求太高了,我建議盡量不干擾顧客用餐,不強行涮菜。
第三個問題,本地顧客比較熱衷養生火鍋,但有不少顧客追求味覺刺激,我們服務員在跟顧客推薦的時候,精準度需要提升。”
汪曉峰提出了幾個目前存在比較大的問題,有的沒有解決方案,有的解決方案比較合理。
“其他人都發表一下吧,集思廣益。”
郝強決定暫時保持沉默,專心傾聽下屬們的意見。
一旦自己發表看法,可能會干擾到下屬們的發揮,甚至有可能讓整個討論變得過于迎合自己的觀點,從而失去真正的討論意義。
楊秋紅建議道:“我覺得咱們的菜單,可以優化一下。
很多消費者,會因為某一特定的口味或單品,而選擇消費餐廳。
我覺得我們與其他火鍋店的單品上面,還真沒有突出特色哦,可能想到最多的就是美甲特色。
萬一,其他同行跟風呢,那我們的優勢就不在了。”
“開太多單品,造成品類太多,倉庫壓力也大,對廚師的要求更高,生產效率降低。
我覺得吧,我們不能盲目地追求差異化。”4號店長林炎也發表了自己的意見,“當然,偶爾有個特色新品,給老顧客換換品味,我覺得挺不錯的。
老是吃一樣,也會吃膩的。”
等眾人沒啥提議后,郝強進行了發表意見和總結:“關于新鮮牛肉的供應,我們目前確實面臨一些挑戰,主要原因是我們的需求量尚未達到足夠的規模……”
他接著宣布:“關于5號新店,我們已確定選址在天匯廣場,并可以開始裝修工作,目標是在6月底正式開業。
同時,我們也要密切關注白云凱德廣場的空鋪面情況,一旦有合適的,立即租下,為6號店的籌備工作做好準備。”
郝強對兩家新店的規劃進行了明確的安排。
人間煙火目前的形勢十分樂觀,因此應該抓住機遇,盡可能多地開設門店。
畢竟,這樣的投資回報周期短,幾個月內就能實現回本。
隨著門店數量的不斷增加,并在行業內建立起一定的知名度,郝強認為是時候考慮融資的問題了。
只有通過融資,才能實現迅速的擴張,從而在行業中占據更有利的位置,為上市之路打下堅實的基礎。
早點融資,早點上市,早點圈錢投資其他行業。
人間煙火的利潤是不錯,但論賺錢的話,遠遠比不上上市圈錢的速度。
做實業的,哪里比得的玩金融的。
人間煙火,對郝強來說,就是鍛煉管理能力和積累財富的工具,說不定未來會脫手賣掉它。
當然,他也希望通過發展人間煙火公司,同時能帶動家鄉發展,誰不想自己家鄉發展得繁榮昌盛。
郝強老家的經濟發展滯后,直到2017年左右,鎮附近的工業園區發展起來了,當地村民的工作機會才逐漸增多,農民的收入也實現了跨越式的提升。
僅幾年時間,很多家庭購置了小汽車。
在這支持家鄉發展方面,郝強就很佩服另外一個強哥。
他也想看看,自己家鄉在自己的幫助下,能發展成什么樣。
對郝強來說,這也是一種榮耀。</p>