何雨柱歡喜了兩分鐘，然后再去切絲，就感到自己的刀工技術有了明顯的進步。
<divclass="contentadv">后廚里面現在刀工有三個人，不過待遇卻明顯的不一樣。
何雨柱和王松兩人是學徒，拿的是學徒工工資，只是切普通的片和絲。
而張勇就不一樣了，刀工已經使得是出神入化，無論是蓑衣黃瓜還是文絲豆腐，都可以切。
拿的也是廚師的工資，一個月有30塊錢呢。
升級完成，何雨柱深吸一口氣，然后拿了一個胡蘿卜，切成合適的小段，然后采用滾刀的方法，把胡蘿卜切成薄薄的一張，因為是滾刀，所以可以直到整個切完都沒有斷裂。
旁邊的王松很是驚訝，然后從頭拎了起來，足足有半米多的長度，驚訝地說：
“柱子，你這刀工越來越好了。”
何雨柱也是有些得意，沒有升級之前自己切不成這么長中間肯定會斷掉。
這升級之后長度雖然有了，但是厚薄上還是有些不均勻，有的地方厚，有的地方薄，不過好在已經可以全部的連在一起，不會斷掉了。
“還是有一些不足的，厚度不能做到一致。”
王松有些羨慕：“你就是太謙虛了，我切了一年還達不到這種水平呢。”
然后問：“你能切蓑衣黃瓜不？”
何雨柱搖搖頭：“不能。”
蓑衣黃瓜這道菜沒有多么的復雜，不過需要高超的刀工技術才能夠完成這道美食。
需要使用正刀和斜刀兩種刀法，而且每一刀要留有余地，不能把黃瓜切斷了，何雨柱自持還是沒有這個技術。
除非等到再升一級或許才有可能切蓑衣黃瓜。
“真的嗎？要不你試試吧。”王松說。
何雨柱說：‘其實我有一個取巧的辦法來切蓑衣黃瓜，只是這種辦法對提高技術沒有什么幫助。’
王松的眼睛一亮，問：“什么辦法？”
何雨柱說：“這個方法很簡單，就是在黃瓜的兩邊放上筷子，這樣切出來的黃瓜就不會斷了，而且刀口的深度還是一致的。”
“放筷子？那你示范一下。”王松一下子也沒有想明白是什么意思。
“好。”
何雨柱也沒有多說，拿了一根筆直的黃瓜放在案子上，然后把兩根筷子放在左右兩邊，說：“你看就這樣再去切，黃瓜絕對就不會斷了。”
蓑衣黃瓜切的難點就是每一刀都要留有余力，不能夠把黃瓜切斷，這是最關鍵的一點，也是最難的一點。
普通人根本沒有這個技巧來完成。
何雨柱拿起菜刀刷刷刷的一頓切，有了筷子的阻擋，即使力氣稍微大一些也沒事，只要控制黃瓜片的厚度均勻就可以了。
先用正刀切，然后把黃瓜翻過來，再使用斜刀的方法來切。
完成之后，用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好了。
“還可以這樣？”王松很是驚訝。
“這有什么了不起的，只是投機取巧罷了。”
旁邊的張勇譏笑道:“這算什么本事？不學無術。”</p>