說著揚起晶瑩的小拳頭。
妧一看著那水滴滴的小拳頭,眼角一抽,自己媳婦的拳頭別看外表迷人,真挨一下也是真的疼,立馬放下刀解釋道:“這肉不是太多了么,我就想著把吃不完的那部分熏制保存下來,也就是俗稱的臘肉。”
姚清瑩將信將疑的挑了挑柳眉,收起拳頭從兜里掏出手機搜索起臘肉的制作過程。
妧一見姚清瑩去看教程了,再次抄刀將剩下的也切成條,留了五斤左右的肉塊當這幾天的伙食。
姚清瑩看完臘肉的制作過程。
卻是微微蹙眉,撿竹葉應該就是用來熏制,竹竿就是拿來搭架子的,讓姚清瑩疑惑的是為什么要去外撿半干半濕的竹葉?半干半濕很好理解,濕的火燒得慢些,煙霧自然會更多些,想到這姚清瑩眼眸瞇了起來,眸中閃過一絲疑惑,淡淡的開口:“小妧子,你想阻燃使霧量更大,完全可以把干竹葉打濕啊,何必多此一舉呢?”
妧一聞言輕笑一聲,勾了勾嘴角,“你試試把水澆干竹葉上能不能打濕?”
“還有啊,你澆水上去,濕噠噠的,燃燒就會先蒸發掉多余的水份,水霧量自然也會隨之增大,這不就成蒸肉了么。”
姚清瑩一想,還真有幾分道理。輕哼一聲,算是默認,收起手機就想躺回椅子上休息。
“媳婦,架子幫我搭一下唄,我還要腌肉,一時騰不出手。”
妧一帶著淡淡笑容說道。
姚清瑩停下腳步,看了一眼自己椅子,吐了一息,轉身去搭架子。
等架子搭好,姚清瑩便先發問:“小妧子,還有要幫忙的嗎?”
“有,灶臺里柴應該燒得差不多了,沒了先添添,保持小火慢燉。”
姚清瑩瞄了一眼自己椅子,嘟起小嘴,閉眼轉身朝灶臺而去。
妧一瞟了一眼憨憨,嘴角上揚,心里暗爽,輕哼一聲:“小樣!”
這妮子不是喜歡欺負他嗎?他也有得是法子拿捏這妮子,想偷懶,有得是活在,保證閑不下來。
姚清瑩一臉幽怨的往灶里添加竹竿,每燒一根都要提前將竹節敲裂,避免竹節在燃燒過程中內部空氣受熱膨脹而爆炸。添著添著,姚清瑩察覺到不對,以往再忙都是一件件悠閑著慢慢處理的,感覺某人就是在故意使喚她的。
不是感覺,明明就是!妧一不可能看不出她想躺椅子上小憩,每次快到了就叫住她,這不是故意的還能是什么?
“好你個小妧子!”姚清瑩想清楚后,狠狠的折斷一節竹竿丟進灶臺,看著火苗將之慢慢吞沒,姚清瑩氣消了大半,回頭瞅了眼正往架子上掛肉的妧一,小嘴嘀咕:“真是個小氣鬼!”
罵歸罵,姚清瑩心里卻并無怨言,家里的活誰做不是做的,想著鼻尖抽了抽,嗅到從鍋里冒出來的味道,忍不住抿了抿紅唇,神色歡愉,喃喃輕嘆:“哇!好香啊。”
再次聞到肉香,姚清瑩感覺食欲又回來了。
感受到胃口變化,姚清瑩忍不住嘀咕起來:“不是白肉嗎?怎么有股大骨頭味道。”
她聞到的正是骨髓脂芳香。
院內,妧一將肉系好掛上熏制后,將剩下的鮮肉放進桶里,然后拿塑料袋裝上冰涼的溪水,系上袋子放在肉上面再將桶蓋上。水有很好的恒溫效果,流動的溪水清涼,溫度遠低于氣溫,能極大的保持肉的新鮮,沒有冰箱這便是保存鮮肉最佳的辦法。