楊素素親妹妹家那邊整個村子都是殺牛賣牛肉的。本來羅文還想著去了以后請姨爹幫忙問問哪家有小牛犢要賣，羅文想著買一頭水牛回來養著，養大了好耕地。
其實前世的時候羅葉家也養了一頭水牛，后來羅葉考上了大學那年就把水牛賣了，賣水牛的錢正好拿來交學費了。
這次羅葉說：“爸爸，水牛吃得多，我們哪有那么多時間割草呀。我們還要開窯子，還要搞施工隊給別人修房子。
反正只有農忙的時候才用水牛，到時直接去別人家借來用用就行了，給工錢就行，再補貼些割幾背篼草送去就行呀。
反正大家家里都有牛，一家的水牛借一天，農忙也忙得過來的。”
羅文哈哈大笑，對羅葉說：“閨女，如果我們家只用牛來耕田的話，你確實說的有道理。
但我們家要開窯子呀，這你就不懂了吧。我們燒制磚塊那粘土，最開始要跟你玩橡皮泥一樣揉搓。
但這活太費勁，所以只能先把粘土裝在一塊坑里，再牽著牛進去坑里反復踩粘土，以此達到目的。
所以我們家還真需要買牛，不過就算買了小牛，一時半會兒也用不上，因為牛太小了，沒多大力氣。”羅文覺得平時看女兒一本正經的樣子，現在終于遇到她不懂的事情了，還是很有成就感的。
羅葉：好吧，我確實忘了現在條件差，還是原始狀態。
最后這小牛犢還是要買，但也不是一時半會兒就能買到的，要遇到合適的機會才行。羅文覺得還是讓自家姨爹給留意下容易些。
羅葉一家去姨婆家拜年，他們家由于隔幾天就要殺牛賣，所以牛下水特別多。家里除了用豬肉做一些香腸臘肉外，還喜歡用牛下水做一些臘制品。比如臘牛肝，臘牛心、臘牛頭、臘牛肉等。
羅葉最喜歡吃得是臘牛肝。
做法也很特別，新鮮的牛肝腌制方法和腌制臘肉一樣，用鹽和其他香料一起腌制入味。
然后在里面牛肝的血管里面加入了雞蛋液，這雞蛋液最好是沒絞爛的，意思是蛋黃保持了原狀。
再小心掛著用煙熏一段時間，待煙熏完成后，需要吃的時候就把豬肝整個洗干凈后直接清水下鍋煮熟。
撈起來切片擺盤再蘸干碟子就可以吃了。
干碟子是指用一些干辣椒面、干花椒面、鹽、味等配置的調料。就跟后來大家去買鹵菜，賣家送的干辣椒調料包差不多。
每年姨婆家都要做幾十個臘牛肝。姨婆家有兩個兒子，兩個兒子也殺牛賣牛肉。
平時家里買一頭牛回來殺掉后，一家人都去賣牛肉，擺三處肉攤子。一人擺一處，當然位置也沒在一處。所以一頭牛基本上一兩天就能賣完。
夏天的時候怕肉賣不掉壞掉了，一般都會和鄰居合伙買一頭牛，然后殺掉再大家分一部分，等賣完后，又會繼續去買牛。
姨婆家的小表叔，就是之前說過的那位綽號叫黃毛的那位。有時候上午賣完牛肉，下午和晚上沒事，也會去鎮上踩三輪車賺些外快，反正閑著也是閑著。
因為他家離蘇鎮比較近，蘇鎮也算比較大了，相對繁華一些。</p>