“我想著再在果蔬鋪子里上些其他類型的菜。比如半成品或者特色菜。”沈清棠停在收銀臺前，跟沈嶼之面對面。
“咱們店名叫果蔬鋪子生鮮超市，賣些即食的熟食、鹵味、小吃也正常。”
沈嶼之一臉疑惑，“什么半成品？什么特色菜？”
沈清棠沒直接回答，側頭看了李素問眼，又回頭看著沈嶼之，“爹，娘，你們覺得我之前鹵的鴨貨，就上次做的鴨腸、鴨翅、鴨腳之類的好吃嗎？”
沈嶼之點頭，“好吃！當下酒菜很不錯。”
“我們做一些在店里賣如何？可以先少做一些送到給那些會員們讓他們嘗嘗。總歸得想法子籠絡住會員們。”
“這……”沈嶼之有些猶豫，“他們能要嗎？好吃歸好吃，可是賣相不太好看。”
沈清棠倒是沒想到這一層，畢竟她從來沒過過貴族生活，右手拇指和食指抵在下巴上輕輕摩挲，左手托著右胳膊肘，思考了會兒，“那就多做幾樣。都送去給會員們嘗嘗鮮，看看他們更喜歡哪樣。”
李素問，從里頭的稱重臺前走過來，跟沈清棠并列，問她：“除了你剛說的鹵鴨貨還有什么？”
“多著呢！鹵的東西也很多。比如說鹵豬頭、豬蹄、鹵大腸等，咱們做好他們買了回家直接吃。適合家里突然有訪客來不及準備菜的人家。
另外像咱們冬天吃的臘腸、烤腸也可以做一些放在鋪子里賣。
還可以做一些肉丸子，回家可以下鍋煮。還有烤鴨也可以。”
“不止葷菜，素菜也可以預備一些。天氣漸暖，可以做涼拌菜、做涼皮、涼面等。總之，豐富店里的菜品供應，總歸能吸引一些會員來消費的。”
沈嶼之和李素問聽愣了。
夫婦倆對視一眼，烤鴨、烤腸他們倒是都吃過。
李素問狐疑地問沈清棠：“你說的素的這些涼皮是什么？好吃嗎？你都會做？”
沈清棠保守道：“應該行吧？我試試。”
于是，沈清棠專門拿出了三天時間，教李素問做涼皮、鹵肉、烤鴨等。
涼皮在全民月子后，基本可以說是人均必備技能。
就算沒動過手，也熟知流程。
最關鍵的步驟就是洗面。
面粉加水揉成面團之后就在水里洗，洗到最后剩下的一坨就是面筋。
把洗好的面筋上鍋蒸一下，切成塊備用。
面粉水要等沉淀。
等水變清澈后，倒掉大部分的水留下一小部分攪拌成牛奶狀。
學習階段，沈清棠用的是家里的盤。
盤底抹一層薄油。
淀粉水盛一勺在盤底，隔水加熱。
等淀粉水凝固后，撈出再把盤放進涼水脫模。
能完整撕下來的薄皮就是涼皮。
若是不能完整撕下來，還得反復實驗調整。
比如淀粉水的濃稠度，蒸涼皮的火候和時間。
哪怕完整揭下來，還要看涼皮的厚薄，彈性。
厚了或者不夠彈，吃到嘴里黏糊糊的也算失敗。
沈清棠母女倆在鍋前練廢了一整盆淀粉水，才終于做出了能賣的涼皮。
做好的涼皮切成條，配上黃瓜絲、蒜泥、芝麻、花生碎等，再輔以涼拌汁，就是常吃的涼皮。
涼皮汁不同的地方偏好不一樣，有拌涼皮、卷涼皮、炒涼皮。