“這湯要涼到和體溫差不多之后才可以用雞肉泥吸附雜質,現在倒進去就沒啥用了。”
“這樣啊,師弟需不需要一個冰陣?”
“那最好不過了。”
林東方摸了摸下巴,決定以后去學一下陣法試試。
有這玩意真的方便,比空調冰箱好用多了。
不多時,湯的溫度就降了下來。
林東方取出一個盆子,里面放了一些雞肉泥。
又加了一些蔥椒泥進去。
“要用焯水的頭道湯把這雞肉泥沖開,然后再把這盆里的倒入頭道湯中,要讓這頭道湯像是米湯那樣。”
“雞肉泥要是不夠就再加點,但一定要先沖開再倒入湯內,不然容易結疙瘩。”
“然后才可以吧這頭道湯倒入剛剛熬好的那鍋湯內。”
“頭道湯中油多,更香,清湯不是全然沒有油花的,除去做某些菜之外,別的菜都有油,這點油花也可以增香。”
林東方再次開火,“這樣的火苗叫做中小火。”
“一邊加熱一邊攪動,等到冒了熱氣,就調成小火,千萬不能讓這鍋里的湯沸騰,不然影響吸附雜質的效果。”
蕭曦月連連點頭,她已經看到了這雞肉泥的奇妙作用。
那些細小的雜質緊緊的貼在雞肉泥上,然后慢慢飄到湯的最上面。
與此同時,一股更加鮮香的味道彌散開來,而且湯內的天地大道也在飛速增加。
用天眼可以清楚的看到絲絲縷縷的霞光繚繞在那湯的上方,即便是瑤池仙泉最底部的異象也不過如此。
又一鍋交織著天地大道的湯。
量完全超過那些鹵肉老湯。
那些老湯每天都要鹵肉,里面的道韻會融入那些雞鴨鵝中,而且還要添加新水,所以道韻含量增長的十分緩慢。
蕭曦月有股錯覺,那就是林東方此時正在熬一大鍋悟道茶。
這湯的顏色也都和悟道茶幾乎一樣。
林東方的腳像是在地面上生了根一樣,從開火到現在,他的目光絲毫沒有離開過湯鍋。
手勺也沒有絲毫的停歇,一直在輕輕攪動。
這是一鍋傾注心血的湯!
“看,現在湯里幾乎沒有了雜質,雜質也都飄了上來,現在就可以把雞肉泥撈出來了。”
“用細漏勺撈,然后用手勺在漏勺里敲一敲,把雞肉泥里的湯都擠出來,這清湯可珍貴,容不得絲毫浪費。”
不過敲打是在另一個大碗上方進行的,多少會敲下來一些雜質,免得又弄進了那鍋湯里。
‘勤儉持家’
蕭曦月腦海中忽然冒出這四個字。
“把湯倒進另一口鍋里,這鍋需要刷,這鍋上也有不少雜質。”
刷鍋之后,重復一次剛才的操作,不過這次是用清湯沖開雞肉泥。
隨著他仔細的控火,攪拌湯汁,那些絲絲縷縷的霞光更加璀璨奪目。
最后開始連成彩霞,照應出瑞彩。
蕭曦月耳邊有天音響起!
暗中,瑤池圣主施展秘術,把這即將沖天而起的瑞彩直接給遮掩住!
‘臭小子,熬個湯都驚天動地的,以后你做個大菜不得召喚來天劫啊?’
最后,一鍋淡茶色的清湯完成!
林東方很滿意這鍋湯,清湯但不寡水,湯盆邊上有著油花,鮮美帶著肉香。
但在蕭曦月看來,這就是一大盆悟道茶啊。
那邊的老湯,七碗相當于一碗悟道茶。
這清湯五碗就相當于一碗悟道茶。
這一大鍋湯足以比得上一枚悟道葉!
就連那清理出來的雜質都相當于三碗悟道茶!
“唉,我這也是良心賣家,這一批的太歲土品質上乘啊!”</p>