林東方照例拿出兩只雞剁了剁,適應了自己現在的力氣。
正好中午吃小雞燉蘑菇,小雞放在盆子里備用,去勇敢溫水泡發蘑菇。
之前晾曬的高腳雞心蘑。
菇柄細高像是雞腳,上面還有小黑子!
菇蓋本來有雞心那么大,晾干之后小的可憐。
蹄筋停了火,撈出來,湯留著燉小雞的時候倒進里面。
“我想想,到時候用什么辦法煨湯。”
林東方搬出兩個黃酒壇子,摸著下巴在那認真的思考。
“一種是用炭火煨湯。”
“另一種是用柴火燒大鍋,大鍋里加滿鹽,然后把壇子放在鹽里。”
算了,我現在是修煉者,當然怎么麻煩怎么來!
林東方打算用第二種辦法!
他開始給身邊的兩位幫廚下命令。
“師妹,去幫我搞一根荔枝木棍,兩指粗細,三尺長就行,要干干凈凈的。”
“得令,師兄等著,我去去就來!”
火靈兒像是領了命令的將軍一樣雄赳赳氣昂昂的跑出小院。
“師姐,你去幫我找一些干荷葉來,要求能能當成布那樣包住這壇子口,而且不破。”
蕭曦月點點頭,“好,我這就去幫你找來。”
只要師弟開口了,就算是星星也要想辦法摘下來!
林東方開始乒乒乓乓的剁材料。
老雞老鴨豬蹄肘子豬脊骨。
這些食材通通焯水,去掉血沫。
這一步和吊清湯一樣。
但今天是高湯,奶白濃湯。
所以豬骨多了一些。
焯水之后同樣是清洗。
這一步做完,蕭曦月和火靈兒都帶著戰利品回來了。
林東方拿出秦鼎從東海買回來的大粒海鹽倒入大鍋中。
鍋底是小火。
然后把黃酒壇子穩穩當當坐進鹽中,扭了扭,讓壇子有一部分被鹽蓋住,但是壇底距離鍋底有一定的距離。
把洗好的材料倒進壇子里,加水到壇口八成高的地方。
蓋上一個大蓋子,這一步要先小火煨兩個小時。
距離大蘑菇蒸好也只差兩個小時。
林東方休息了一會,和火靈兒一起跟著蕭曦月學了學基礎劍法。
兩人都蹩腳的像試圖直著走的螃蟹。
蕭曦月打消了讓這倆人練劍的念頭。
于是三人開始吹嗩吶。
三人都獲得了天音傳承,所以都吹的有模有樣,倒也十分喜慶!
過了一會,林東方開始收拾鯽魚。
鯽魚這玩意瑤池圣地內的河里就能抓到,林東方之前抓了一些丟在妙音峰上的一個水潭里養著。
“唉,用你們練習一下殺魚吧,之前冰魚都是遇到常溫水就死。”
“邦邦!”
給鯽魚敲暈,去鱗去腮去內臟,光速去世。
蔥姜料酒胡椒粉,腌制。
然后給中午吃的雞焯水。
小雞燉蘑菇沒那么多講究。
起鍋熱油,蔥姜花椒干辣椒八角之類的下鍋炒出香味。
下入雞塊翻炒,等到雞皮變黃,蓋上鍋蓋小小燜一會,把雞肉里的水分燜出來。
這樣方便等下的蘑菇湯入到雞肉里去。
喜歡顏色重的加點老抽,林東方啥都沒加。
然后下入蒸蹄筋的湯,蒸大蘑菇的湯,菇柄,高腳雞心菇。
還有泡發高腳雞心菇的原湯。
這邊燉著小雞,林東方開始煎魚。
敵不動我不動,魚動了就亂動,然后熟練的翻身。
煎好的魚丟進那一壇湯里,然后用荷葉封住壇口。
“三個時辰之后才可以啟封。”
六個小時,就為這一鍋高湯。
天空中,佛光更加璀璨,如果不是西皇鏡遮掩,這妙音峰上就會多出一個太陽來。</p>