妙音峰,林東方開始打蛋黃醬。
“林師弟,這蛋黃醬看起來真漂亮啊!我得學會了以后方便討老婆。”
虎哥湊了過來,一屁股把浪弟撅飛了。
“這一個煮的半熟的全蛋加二兩玉米油,喜歡香一點的再加點熟葵花籽油。”
“鹽少許,醋一點點,還有半個宜母子擠出汁水加進去。”
“我這是酸與的脊髓,比醋好用多了,等我抽空用酸與的脊髓和醋做做實驗。”
“然后攪碎雞蛋開始打發。”
虎哥嘀咕道,“手動打發有點費事…要是直接一錘子炸開的話…”
他的話讓林東方靈光一閃,直接以威力很小的氣泡掌快速攻擊盆子里的雞蛋和油。
雞蛋幾下就被震碎,和油徹底的融為一體!
這可比手打快多了。
“沒想到鬼主前輩的氣泡掌還有如此妙用,好啊!”
林東方急忙記在自己的廚道經里。
分出一些蛋黃醬加入蒜粉、鹽,少許蜂蜜攪拌均勻,一份蒜香醬就做好了。
微微透著蛋黃顏色的濃奶油狀蘸醬看起來就很有食欲,口味清爽蒜香濃郁略帶回甜,屬實是各種炸物的最佳搭檔。
而且熟蛋做的蛋黃醬塑性更強也更細密,勺子稍微撥弄出一個小山峰可以保持很久很久。
另一邊的一口小鍋內小火熬化了一些紅糖,沖入溫好的果酒加鹽煮沸。
再用一碗常溫果酒加入淀粉攪勻,倒入熱果酒內‘勾芡’,讓果酒變得粘稠厚重。
放涼之后就是紫紅色的酒香蘸醬。
像是大櫻桃打成了果醬一樣好看。
蜂蜜芥末醬就更好做了,時間陣法內熱水保溫的芥末已經充分與糖和果醋糊化融合,攪勻后加入一些蛋黃醬和蜂蜜再攪勻就大功告成。
至于番茄醬和甜辣醬,這倆以前就做了一堆直接擺出來完事。
五種蘸醬五種風味,尤其以蒜香醬和番茄醬味道最為讓眾人流口水。
虎哥認真記下每一種蘸醬的做法,他也到了他們家族談婚論嫁的年齡了。
這些仔細活可不是他們家族里這群粗人擅長的。
調好了蘸醬,林東方又調制了上次魚鱗炸雞的同款炸雞粉。
把腌制好的鵬肉丁丟進去開始攪和。
撈出來,共工神水召喚出水霧把肉丁們打濕,再放進面里按壓,讓上面都掛上魚鱗面。
“這鵬肉比雞肉更有口感,所以掛兩次面糊就可以下鍋,雞肉最好還是三次。”
見魚鱗粉還有剩,又取出一堆鵬羽雞腿處理一下也等著下鍋炸。
“噼里啪啦…”
五成熱的油溫,鵬肉邊上氣泡噼啪作響。
肉丁外的魚鱗面衣像是大鵬振翅一樣支棱起來。
雖然這‘翅膀’沒有扇動,可炸玉米面粉的香味伴隨著肉香像是風暴一樣從鍋里席卷而出。
林東方手沒閑著,開始調制炸蘑菇的面糊。
一兩面二兩淀粉一個蛋的比例。
加點椒鹽給個底口同時增香。
加水攪勻成稠酸奶狀,即拉絲還能堆出一個快速消散的小堆。
“嘩啦嘩啦。”
大漏勺先把鵬米花撈出來,油溫升到七成熱快速復炸,讓外表的玉米粉等更加焦脆,同時排出多余的油脂。
封好給火靈兒預留的那份,剩下的裝盤。
然后下入裹上面糊的蘑菇。
“炸完肉的油再炸蘑菇也更香一些。”
炸蘑菇鮮香的味道頓時隨著水蒸氣奔涌出來。
焯過水后再腌制的蘑菇沒有一絲土腥味。
等到它們變成金黃色撈出,再次復炸后嘩啦啦的落在幾個盤子內。
軟炸的蘑菇和脆炸的鵬米花擺在一起,都是金黃金黃的。
都是香噴噴的,要多誘人有多誘人。
等到雞腿炸好,林東方吆喝了一聲。
“吃炸雞嘍!還有汽水和果酒!”
呼啦!
一群倩影出現。
獨孤夢抱著獨孤婉,蕭曦月和沐傾城領著靈藥峰的一群師姐依次落座。
桌子上是幾大盤的鵬米花,炸蘑菇,炸雞腿,各色醬料旁邊是冰鎮的汽水或者果酒。
不等美人們夸獎林東方真能干呢。
她們就發現那老少四個男人勾肩搭背的去了隔壁屋子。
等了解完柳如煙的前因后果。
虎哥先看了看一本畫冊,又把沈浪拎起來看了看。
“我說浪弟,你長的和那葉凌飛有點像啊!”</p>