里面是一點點的海苔碎,還有山藥脆片的一點渣渣。
“原來如此,這山藥脆片不是炸出來的,而是用九陰玄火凍干脫水的!”
“那用九陰玄火凍凍奇蝦試試!”
他取出一只奇蝦,揪了蝦線剝殼,以精湛的刀工切片。
至此,奇蝦肉的感覺和普通蝦沒什么區別。
但…
等冷凍完成,這奇蝦的肉直接化作粉末。
似乎這玩意沒有了水份就活不下去,甚至保持不了形體。
“邪了門了…做個蝦片都不行?”
“不對,不對不對…”
林東方嘀咕到一半忽然一拍腦門。
蝦片可不是凍出來的啊。
是炸的!
回憶了一下蝦片的制作方法,林東方咧嘴一笑。
“桀桀桀,這奇蝦不用攪碎就直接變成粉末,不錯不錯,正是制作蝦片的不二之選。”
指尖戳起一點蝦肉粉末送到嘴里,是完美的鮮蝦口味。
掏出一些木薯淀粉,開始干活。
蝦片的做法非常簡單,把蝦加水攪成泥,和淀粉攪勻成團,塑形成長條狀蒸熟,然后風干、切片,油炸就行。
好吃的秘訣就在于加多少蝦肉。
林東方想了想之后穩了一手,一斤奇蝦粉,兩斤木薯淀粉的比例,加水開揉。
“這東西還真就是做蝦片蝦條的命,沒有蝦泥的黏性,搟面條或者做云吞皮不能加太多,不然影響口感。”
而酥脆的東西最不需要的就是有筋性,結構越松散就越蓬松酥脆。
“師兄啊,這邊有塊石碑,上面說九色榆樹在沒蛻變好之前無法挪走,不過可以摘些葉子樹枝什么的拿去煉藥。”
火靈兒歡快的聲音傳了過來。
“那就多摘一些榆錢,回頭給你包餃子吃。”
“好耶!”
等火靈兒摘完榆錢挎著小筐回來,正看到林東方在‘切面’。
“師兄是現在就要包餃子嘛,那我剁肉餡。”
她擼胳膊挽袖子就要幫忙。
“這不是包餃子的面,是奇蝦和淀粉。”林東方美滋滋的把塑好形的面團送進蒸鍋,“師兄已經有十成把握讓你吃到好吃的奇蝦了,絕對酥酥脆脆,美味無比。”
‘咕嚕!’
火靈兒咽了口口水,酥酥脆脆對她太有誘惑力了。
這仙宮內時間陣法無法運轉,所以只能等待蒸熟。
林東方從小筐里拿出一片榆錢丟進嘴里。
沙沙脆脆的,榆樹的清香中帶著一絲回甜。
不是多么驚艷,可又讓人有些記掛的味道。
“光有蝦片也不行啊,還要準備正餐。”</p>