天道輕聲自語,莫名的氣息把她還有林東方連接到了一起,然后向著宇宙發散,烙印進每一個時空中。
火靈兒和龍舞認真記錄,好讓以后大家渡劫的時候有個參考。
林東方把酸菜切好,洗了兩遍洗去過多的酸味。
“根據翅針泡發的時間不同,這道菜有兩種做法。”
“第一種,翅針全泡發,鍋里下姜蒜末爆香后加入骨湯熬開,加入胡椒粉再把翅針下入,關火,倒入大碗內讓翅針吸收骨湯的香味。”
“小半刻鐘左右后撈出,另起鍋,最好用不粘鍋,小火慢炒翅針,把翅針里的水份炒出去一些,不能太急,不然翅針糊了或者黏在一起就不好了。”
“炒好備用,然后鍋里入豬油,炒香五花肉,酸菜不要怕油多,油少的酸菜很難吃。”
“五花肉炒出油脂,下蔥姜蒜,出香味之后甩上小半勺醬油,爆出香味來,然后來上一些肉湯。”
“別嫌我啰嗦啊,炒酸菜想要口感軟中帶脆最好是先來一勺湯然后下酸菜。”
林東方把酸菜倒入鍋里。
“看見沒,這酸菜一下鍋,這鍋里的湯就全被酸菜吸走了,酸菜吸湯吸油,這樣一來剛剛的味道就全被酸菜吸進去了,吃著味道才好。”
地靈神看著林東方在這忙活,又看了看旁邊那鹽焗魚。
還是魚好伺候啊!
林東方翻炒了一會酸菜后分成兩鍋繼續操作。
“酸菜分鍋也要注意,新的鍋也要簡單用蔥姜蒜爆鍋讓鍋里有一層油脂,這樣可以最大程度避免出現鐵鍋腥味。”
燉酸菜有人越燉越腥就是因為鐵鍋沒有潤透。
再添了一些肉湯,開始燉煮酸菜。
約么能有半刻鐘后,林東方揭開一口鍋的鍋蓋。
“兩種做法在這里才有真正的區別,這口鍋里下的是只經過簡單泡發的翅針,或者說只泡發了五成左右,現在把泡發五成的翅針放入鍋內,注意不能讓翅針落入鍋底,不然神仙難救,直接糊鍋。”
精英的翅針在這一鍋粗獷的酸菜里依舊熠熠生輝,誰說十兇就要吃的十分精致了?
豪邁有豪邁的好!
扣上鍋蓋,燜!
林東方揭開第二口鍋的鍋蓋。
“這第二種做法最后要快進快出,先舀出一碗鍋里的湯汁,等剩下的湯汁收的差不多了之后,把之前入了味的翅針下鍋,一邊翻勺一邊把剛剛舀出來的湯汁往里倒…”
林東方單手翻勺,鍋里的酸菜和翅針不停的上下翻騰,大火加熱之下,淋入的湯汁被翅針快速的吸收,濃郁的香味也隨之散發,成為視覺和嗅覺的雙重享受。
等到湯汁淋完,再來一點料油還有出鍋蒜!
“這一種做法,出鍋,裝盤!”
裝好這一盤,林東方把旁邊的鍋蓋打開。
“嘖嘖,差點就過火了,這一種做法看似簡單,但是對時間和翅針的把握要極為精準,不然翅針就過火了,不好吃了。”
“最好還是隨時嘗嘗這翅針,感覺差不多了就關火,來點料油和出鍋蒜。”
林東方嘗了嘗翅針,這么直接燉的翅針里滿是酸菜和五花肉的香味,更好吃。
可賣相不如前面那種好看。
隨著林東方兩道菜做完,這一份化神劫的標準也烙印完畢。
順著林東方手上的造化泉眼,一股特殊的氣息滲透進了最邪之地。
燦燦星海中,一群吞星鯊真正沉睡。
陡然間,星空中發出一聲恐怖的咆哮。
“是誰偷走了我族的至尊骨?!”</p>