沒聽說過誰敢說自己的法寶能裝下泰山的。
靈藥盒子也一樣,對于這種海量的蘊含著神力的豆漿,裝載能力實在有限。
“這樣吧,先做些豆制品,剩下新鮮的盡量儲存。”
林東方當機立斷,清點人手趕赴勾陳星。
正好刑天遺跡也在這,不知道刑天和女媧審問老袁家那幫人進展如何了。
到了黃風嶺,林東方就地施工,開始點豆腐。
“多弄點腐竹,回頭下火鍋時候吃。”火靈兒她們也來幫工,一個個都忙的熱火朝天。
不過干活效率還是要看真仙。
李無極手中出現一個丹爐,點豆腐效率可快了。
不過很快他就把丹爐收了起來。
勾陳星上各大勢力都遣出人手幫著林東方干活。
他們這群老家伙把這些事情都干了,小輩們還怎么一邊干活一邊拉關系套近乎?
豆腐的產出就不說了,光是油豆皮的產出就可以用巨量來形容。
煮豆漿,最上面一層的‘膜’,挑起來晾干就是油豆皮,也是產量最少的。
“這么多油豆皮,晚上給大家弄些素燒鵝吃吃,正好也好做。”
林東方清點了一些材料,光一道菜也不夠大家吃的,還要再做些別的大鍋菜。
“素燒鵝?”
火靈兒她們探過頭來。
最近總是吃烤雞燒鵝之類的,說實在的有些膩了。
“對,味道不輸給真正的鹵鵝,而且吃多少都不會膩。”
林東方拿了些油豆皮放進時間陣法快速制了些成品。
“先熬料汁,干蔥頭,蒜頭,姜片、冬菇還有花椒八角香葉之類的的下鍋炸香,加一勺醬油烹出香味后立刻加水,不然醬油容易發苦。”
“也可以先加水后加醬油,熬煮一刻鐘讓香味充分釋放進湯里后關火,把油豆皮浸潤到湯里,浸泡少許時間。”
“可不能泡太久了,不然回頭口感就不好了。”
“可只泡了一會的話味道進不去吧?”火靈兒取出牙簽,“要不要扎一扎?”
林東方笑道,“要是直接用干豆腐可以扎一扎,咱們這油豆皮從湯里撈出來,再上鍋蒸,就用這鍋湯水來蒸。這樣既能讓油豆皮吸飽味道,也不至于破壞了口感。”
油豆皮疊成長條,上鍋開蒸。
蒸的時候林東方預備了一下其他的菜品。
排骨豆角土豆南瓜一鍋燉,也叫大豐收。
超大一鍋紅燒獅子頭,一個個香噴噴的大肉丸在鍋里浮浮沉沉。
外酥里嫩的煎魚塊、辣椒炒蘑菇和土豆片…
香味讓干了一天活的眾人自覺的遠離了那些豆漿鍋,都怕哈喇子滴進去。
林東方揭開蒸鍋,素燒鵝到這里只完成了一大半。
鍋里燒油,吸飽香味的素燒鵝進油鍋炸出多余的水分,同時進行口感的進化。
想要吃起來像肉,這一步必不可少。
等到外表皺起,再次放入鹵湯里略煮片刻。
這次再煮,香味是混著剛剛油炸的油脂從素燒鵝內部向外釋放。
鹵好的素燒鵝放在菜板上,菜刀一切,豐盈的汁水就從中滲出,油汪汪的仿佛真正燒鵝的肉汁一樣。
一口咬下,油豆皮層層疊疊帶來的口感扎實彈牙,又不失如雞肉一樣的軟嫩。
豆香里混著冬菇的鮮香,更輔以幾種香料帶來的復合味道,混著充足的汁水在嘴里浸潤每一個味蕾。</p>