墻邊還有一個書架,里面是各色菜譜,從入門到精通!
林東方選了個角落位置把排骨清洗了一下,略一思考就想到了一樣菜品來,“做個肉骨茶吧,名字食材都比較貼合。”
肉骨茶一年四季都適合吃。
做法分藥味和胡椒味的。
又分白湯和紅湯。
林東方個人喜歡減少幾種藥材的同時加些胡椒,口味更復合,以微辛咸香為主。
“豆腐加進去也簡單,靈兒你把這些豆腐炸成豆腐泡,師姐你準備些青菜,就咱們平時喝湯時候加的那些。”
“好哦!”
火靈兒和蕭曦月各自得了任務,在一邊忙活起來。
林東方去旁邊的食材區域轉了一下,取了一些棗子,干桂圓,當歸、黃芪。
必不可少的是甘草,可以解膩降燥,還可以降低藥材的烈性,讓體虛的人也能更好受用…
林東方扭頭看了一圈,這幫人修為普遍在化神境上下,遠處那一堆老家伙都是渡劫境以上的,他們不太存在體虛的問題。
“白胡椒多來點,八角,桂皮一點點就行,茶葉的話…上色的紅茶最好。”
又踅摸了一圈,在苗疆壯小伙巨桑的推薦下選了巫峽巖茶。
“居然還有川穹苗,也來點,出鍋時候放一點點就行。”
“開工!”
“肉骨茶最好是用肋骨尖的部分…”
肋骨尖帶著較多的瘦肉和軟骨是最好的,不過既然抽到了一整扇的排骨,那就索性都用了。
排骨剁完,冷水下鍋煮出血沫,洗凈。
“所有材料都包起來,扔進鍋里,開火把水燒溫熱后關火,讓香味和顏色泡出來后再把排骨下入。”
“帶皮的蒜久煮也不會爛,會讓湯色更漂亮,然后就是姜了。”
除了紅棗和桂圓干所有的材料都下鍋,接下來的就是半個時辰的等待。
砂鍋上咕嘟咕嘟冒著熱氣,濃郁的香味在廚房里彌漫。
眾人都眼巴巴的看著林東方這一鍋。
很多抽到了豬肉的人都很快就反應過來,都開始按照林東方的方法開始制作。
林東方看了一圈,肉菜就是豬肉,雞鴨鵝。
雞鴨鵝的也容易,各種菜譜里都說可以用白糖和茶葉一起熏雞什么的。
一個時辰后,鍋里的排骨已經充分酥爛,林東方取出料包,又把紅棗和桂圓干放了進去,加了些鹽調味,繼續來一刻鐘。
紅棗和桂圓干不能放太早,不然就煮廢廢了。
又準備了幾口小砂鍋,里面放上青菜,豆腐泡,還有一點點川穹葉子。
川穹的味道較為刺激,放多了反而不美。
“醬油,小米辣,蒜末,這是吃排骨的蘸水。”
在眾人翹首以盼中,林東方終于揭開了大砂鍋的蓋子。
咕咕沸騰的肉湯里,排骨已經染上了誘人的茶紅色。
濃郁的肉香里帶著點點藥香和茶香,連神農和黃帝都探過頭來。
幾勺肉湯轉移到小砂鍋內,把翠綠的青菜和金黃的豆腐泡充分浸潤,下方點火,讓這一鍋湯再次沸騰,再擺上幾塊排骨,肉香湯美的肉骨茶大功告成!
神農一拍黃帝的胳膊,“怎么樣,有沒有信心讓果樹上長出一個砂鍋,里面裝這么一鍋湯?”
“那我得嘗嘗才能做出專業的判斷了!”</p>