“是變化丹！”
蕭傾仙帶著笑意的聲音遠遠傳來。
“對哦！”
小貓取出一個丹瓶吃了一粒復原丹后，金印上那金燦燦的魷魚變成了原本貓咪的樣子。
“嚇死本貓了，差點就變成大魷魚了。”小貓心有余悸的跳到林東方肩膀上，警惕的看著那一池子魷魚仔，“我剛剛吃了變化丹又試著變成靈兒的樣子，現在沒有尾巴了，看來變化丹藥效還在的時候不能吃這魷魚…”
林東方認真記下這一條。
程小云好奇道，“那變化丹只能讓獸身變作人身么？”
“倒也不一定，回頭我再研究研究，有了這魷魚仔說不定會讓我的研究更進一步。”
小貓又叉起一根魷魚須嘗了嘗，仔細琢磨‘百變’的真意。
“那什么，你先給我做一盤…額…我看看食材。”小貓翻了翻菜譜，最后指著一盤小炒肉說道，“就是這個辣椒小炒肉了，用山膏豬肉和這魷魚一起炒，我再感悟感悟里面的變化。”
“得咧。”
林東方系上圍裙，開始備料。
辣椒小炒肉是家常菜，要想做出彩的話就需要一些小技巧了。
五花肉是不用多說，為了成菜漂亮和照顧并不怎么喜歡吃肥肉的人，可以把外層的肥肉剔掉，最后有六七成瘦肉看著會更加有食欲一些。
剃下來的肥肉也不用等著做別的菜，直接切成了薄片。
“喵啊，小云你喜歡吃純炒肥肉？”小貓看著林東方在那切純肥肉片有些心驚。
她可吃不來這玩意。
程小云小聲道，“我沒和他說過我能直接硬造這種肥肉片的，這種肥肉片把油全炒出去再炒辣椒其實挺香的…不過我也就能吃三四片，我爹能吃，一次能造一盤子。”
“嘶…”小貓咽了咽口水，一想到一盤子純肥肉的辣椒炒肉她都覺得可怕。
“這肥肉一定要切的薄薄的，這樣可以更快的炒出油脂，同時也可以讓形成的油渣更加焦脆，這是讓辣椒炒肉口感更豐富的小妙招。”林東方捏起一片薄薄的肥肉片展示了一下，“而且等到成菜后這些油渣會吸收菜湯，味道甚至比瘦肉還好。”
“真的？”程小云嗖的一下湊過來。
“真的！”林東方用力點頭，然后開始切剛剛處理好的五花。
程小云也不說話，直接回屋換了身衣服開始繞著整個瑤池圣地跑圈。
“她這是干啥？”小貓掏出一根小魚干咬了咬。
“額，據靈兒說這樣有助于等下吃的更多。”林東方見狀又多切了些肉。
“辣椒就用這種螺絲椒，切成滾刀塊后揉一揉，再用粗篩子篩一下，把辣椒籽都篩出去。”
“為了好看可以來點紅色辣椒，我這就用紅色柿子椒了，不怎么辣，也是滾刀塊。”
“剩下就是姜絲蒜片，沒什么好說的。”
“起鍋不加油，先把辣椒倒進去干煸，殺掉辣椒的青澀味。”
“有的辣椒炒肉里的辣椒吃起來有種苦苦的辣味，就是因為直接炒肉，出油后辣椒再進去，那時候溫度太高，辣椒外面直接熟透，再加上那么多油的封鎖，辣椒的味道出不來，肉的香味也進不去，導致肉不辣，辣椒也不香只剩下辣。”
林東方給小貓解釋了一番。
之前小貓心血來潮做了份辣子雞，就是雞肉不辣辣椒辣。
小貓認真點頭，把銅鏡往前推了推免得影響了直播。
“螺絲椒煸好盛出去，直接用這鍋炒肥肉片。”
剛剛煸好辣椒的鍋底帶著濃烈的辣味，肥肉片進去后受熱析出的油脂和殘余的辣味瞬間融合，讓這一鍋底油炒什么都好吃。
“這肥肉片要制成油渣，撈出來能直接吃那種才好。”