有人敢問,就有人敢回答。
“就是聽了能讓你一口吃仨包子的樂器,很神奇的。”林東方揪下一個南瓜,煉化掉里面那毀滅性的爆炸能量。
“天下間還有這么厲害的樂器?回頭我們一定要好好學學。”
眾人懷揣著震撼先離開了。
“話都說到這份上了,再做點狗不理包子吧。”
林東方抱著南瓜走進廚房,先和面。
“想要包子餡里面還帶點湯,但是皮面白凈能出十八個褶兒,和面的時候就必須加點豬油,不加豬油的話,餡料里的湯極容易在蒸制時候浸透包子皮,導致外皮不夠白凈。
和面也是有講究的,要用手掌根推面絮推成面團,讓面充分產生筋性,這樣包子皮口感才勁道。”
林東方直播下來一通操作猛如虎,弄了超大一盆面。
‘這有點難啊,我剛學會和面。’
‘我剛學會打開面口袋…’
‘前面搗亂的吧,揍你!’
‘真的,我們家這邊的面口袋那繩結叫一個復雜,我捆妖族都沒那么捆!’
‘我感覺我就嘴里的哈喇子學會了,手根本不行!’
林東方看著這些留言,茶水差點從鼻子里呲出去。
“得,那我就教大家一個簡單面食的辦法,有手就行。”
他的目光看向了一邊的南瓜。
切開南瓜,一粒粒帶有銀色光澤的南瓜子熠熠生輝,南瓜內部沒有尋常瓜瓤,瓜子是嵌在厚實的瓜肉里的。
這南瓜爆炸的秘密也就在這些蘊含了精純能量的瓜子里。
“這瓜子等曬一曬炒一炒摳出來做湯圓餡。”
“南瓜去皮,蒸熟!”
“真香啊。”
南瓜分很多種,但水頭足的南瓜一般不香,口感軟糯類似地瓜土豆的那種才有香味。
這竹子南瓜不光水頭足,而且香味也不錯,仔細聞聞還有點竹子的清香。
“蒸熟后放涼,充分搗碎,如果是那種特別軟糯水少的南瓜,可以加點溫水進來,加入酵母和一勺糖后再倒入面粉,加面粉的量要看你做什么了,如果做饅頭,那就多加面讓面團揉出來硬一些,要是想做發糕就少一些面,最后呈現出稠面糊狀最好,就是類似糊墻的泥巴那種質感。”
“我打算做發糕啊,大家看好,這樣大概就行了。”
林東方攪和了幾
‘啊,有點像我之前去的那個沼澤,記住了。’
‘這個簡單,我已經跟著做好了!’
林東方心里有了一些帶學徒的成就感。
“接下來發酵的時間我們可以準備一些果干,比如棗子,葡萄干什么的。”
不多時,包子的面先發好了。
“包包子沒什么可說的,一勺餡料加一點點豬皮凍,然后注意手法和速度,捏出十八個褶兒,這就需要多練習了。”
白胖胖的包子放進蒸籠直接開蒸,這也是面皮較為勁道的關鍵。
“再看看咱們這發糕的面糊,嚯,可真不錯啊!”
林東方掀開面盆上的蓋子,發面的天熱酸味被那一股淡淡的竹子味道中和,只剩
“攪一攪面糊,把里面的氣泡都消掉,或是大碗或是方盤的容器里刷點油防粘,喜歡奶香的涂黃油啊,不用太多,然后面糊倒進來,再把準備好的果干擺上去~”
“開蒸!”
透過透明的鍋蓋,可以清楚看到面糊在成熟的過程中變化出更加漂亮的橘黃色,五顏六色的果干在吸收水蒸氣后也和發糕一起膨脹起來。
“不對不對,這發糕起來的速度有點快啊!”</p>