“奶茶的材料好久沒有進化過了!”
之前的雷劫液配奶花雖然好看,可即便是極道牛奶打出來的奶花‘承載力’也不怎么可觀。
一小勺南瓜泥和牛奶煮沸后,都不用打發就已經能感覺到這牛奶‘輕盈’了不少。
略微攪打幾下,這牛奶的體積就如同發糕一樣肉眼可見的膨脹起來。
“我滴個乖,這南瓜真給我一種相見恨晚的感覺。”
舀起一勺觀察一下,這‘奶花’有著近乎奶油的質地和光澤,又有著奶花的蓬松感和輕盈度。
嘗了一口后,林東方差點興奮的把這一碗都給干了。
“口感口味也是比奶花厚重,又比奶油輕盈,絕了!”
“接下來就是最關鍵的一步了!”
抓起一把果干撒在上面…
并沒有沉下去!
綿密的奶花如棉花一樣托住了這些‘沉重’的果干!
“爽了!”
“只是這顏色還需要弄一弄。”
南瓜泥把這一碗牛奶染成了淡黃色,雖說也好看,但以后的奶茶總不能每一杯都是這種顏色為基底去調。
利用上次搗鼓魚籽顏色的陣法去掉了南瓜泥的顏色后,林東方又打發了一碗南瓜奶花。
這一次顏色雪白沒有絲毫南瓜的顏色,所有特質也和上一碗一樣。
“嗯…這樣的話還可以加在奶油里做出更輕盈的蛋糕或者餅干。”
一杯普普通通的香芋奶茶,加上南瓜奶花雪頂后,可以加的東西就多了起來。
糖漬過的朱果經過速凍去除水分后碾碎,加入透明無色的雷劫液糖漿里像是點點紅色鉆石一樣漂亮。
這樣的糖漿在雪頂上可以輕松盤繞八圈以上,以前如果不用修為輔助的話,頂多盤兩圈,而且還是細細的,根本沒有現在這種‘紅鉆飄帶’的感覺。
或是不加雷劫液,直接根據吸管的口徑把用冰糖煮熟的果肉切成小塊擺在雪頂上也是不錯的選擇。
誘人的果香加上閃耀的色彩,讓天道一時間不知道該先喝哪一杯。
熱乎乎的香芋味里帶上來酸甜的果肉,這一口真的爽到沒朋友!
“這個新雪頂最大的優點是沒有以前那么甜膩,以前的雪頂里是厚乳加奶油打出來的,連喝七八杯后就膩了,這個好清爽!”
自從老爹天帝出來后她的話多了不少,此時吃著發糕喝著奶茶好不愜意。
林東方無奈,天道這股對奶茶的熱愛是他見過最夸張的,不過人家也不擔心喝多了長肉或者蛀牙什么的。
他拎出烤箱,開始記錄烤蛋糕加多少南瓜泥合適。
“加了南瓜泥烤出來的顏色更漂亮,不錯不錯,平均一個九寸蛋糕要比之前少用三分之一的面粉,以后可以吃更大的蛋糕了。”
烤制的桃酥給了林東方更大的驚喜。
許多人不喜歡桃酥是因為制作桃酥的方子是因為桃酥要放很多油。
一般來說糖加上油之后和面粉的重量是差不多的。
這樣烤出來的桃酥才有落盤就碎的效果。
加了這種南瓜泥后,只用了尋常四分之一的油就可以得到這種酥松的效果。
南瓜泥和豬油混合之后又有染色增香的效果,在香味上不輸于之前用許多植物油做的桃酥。
小半天后,天道美滋滋的端走了超大一盤的桃酥還有大量南瓜蛋糕。
以及不計其數的其它小點心。
“這南瓜泥真是好東西,完美解決眼大肚皮小的問題,什么點心都可以做的大大的又不占地方。”