首選湖中鮮物與荷塘四寶(蓮藕、蓮子、荷花、荷葉)
融合養生古法,配以江南園林美學器皿,呈現六冷八熱四點心二羹湯的雅宴格局。
盛器都是從國公府帶來的,他們就租用一艘船。
這種宴席一般分為前菜、主菜、湯羹、點心、酒水五樣。
所用器皿各不相同,都是成套出現。
前菜用的青玉荷葉五格攢盒,里面分盛五色冷碟,是為這次宴會特意燒制的。
盧靜姝想著古人生活的奢華超乎想象,這套餐具,大概率只用這一次。
主菜用的龍泉窯蓮瓣溫碗套組,有特殊工藝制作的夾層,可以保溫很久,這一套是皇后送來的。
這種帶保溫效果的盛器,一般在宮宴上使用,所以皇宮內工匠的技藝是最高超的。
湯羹使用的是切合這次題材的定窯白瓷荷葉蓋罐,有大大小小好幾種型號,兼顧不同人的需要。
點心盒最有巧思,使用的竹編荷花提籃,內置冰鑒保鮮
單單把這些器具擺出來,就足夠賞心悅目。
他們的宴席也會準備酒,多以果酒和花酒為主。
用的鏨花銀荷莖執壺配琉璃荷葉杯,杯子很是小巧,只有一口的量,不易醉。
方大勺這次把果盤弄得很大,用的整雕紅木并蒂蓮座承太湖石盤,水果選用十幾種。
今日的冷食較多,幾個孩子也被允許比平日多用一些。
冰裂紋荷葉淺碟中是碧荷瑤柱映月盞,這是今日的第一道菜,晶瑩剔透的樣子,在夏日看起來十分涼爽。
這道菜是用鮮荷花瓣、太湖銀魚、蓮子泥加入熬煮的豬皮制成的水晶凍。
口感像是咸口的果凍,雙胞胎倒是很喜歡。
接著是藕絲穿云戲彩鴛,方大勺現在取名字的技術越來越高超。
他不介紹,根本看不出這是啥。
這道菜是甜咸口的,有些像蔬菜沙拉,用的藕和蝦仁,藕切成薄片,上面撒上蜜漬洛神花,,盛裝在粉彩蓮塘對碗中。
接下來的菜得到所有人的喜愛,湖泊蓮房藏玉珠。
用的蓮房和雞頭米,糖漬后放入琉璃蓮蓬盞內,有一種自己剝蓮蓬的感覺。
后面這道菜,十分好看,光豆腐都有七層顏色,上面澆了蟹黃膏。
好不好吃不重要,重要是看著就開心。
這個時節,吃螃蟹有些早,這些還是方大勺托人從其他地方找來的。
盧靜姝想著都到了吃蟹的時候,她就帶著孩子們去螃蟹最多最肥美的地方,來個螃蟹宴。
香櫞藕蜜合歡卷就是荷葉糯米卷放了野蜂蜜和金橘絲調味。
“你倆最多只能吃兩塊”
雙胞胎一左一右坐在余晚言身旁,她吃飯都吃的斷斷續續。
盧靜姝看著埋頭苦吃的榮云澈,輕咳一聲。
榮云澈感覺到一陣寒意,抬頭看到娘有些嫌棄的看他一眼。
榮云澈突然明白,快速把雙胞胎碗里的甜食夾走,全都放入榮云瀾碗里。
榮云瀾早就察覺到氛圍的不對,一口一個把那些東西消滅掉。
他消耗大,雖然不喜歡甜食,但這些,根本不夠塞牙縫。
得到榮云澈感激的眼神,他沖他咧嘴一笑。
盧靜姝看單子時就很喜歡一個菜名-翡翠浮光掠影盤。
結果上來一看,是菱角脆片和荷葉茶熏的鵪鶉蛋。
味道是很不錯,就是和名字有些不符合。
主菜八珍有芙蓉出水戲龍紋、藕香天梯步青云、瓊珠亂撒琉璃界、金縷玉衣渡慈航、絳雪含芳隱仙蹤、月移花影玉玲瓏、碧筒飲醉琥珀光、瑞鶴銜芝降云臺。
名字一個賽一個好聽,有種作詩的感覺。
盧靜姝嚴重懷疑,方大勺最近在苦讀詩書,才在菜名上詩興大發。
其實就是荷葉蒸鱖魚、藕釀鹿筋、蓮蓬豆腐湯。</p>