“得干滿一個月，才能拿錢，是不是？”
江婉搖頭：“一般都是月初發。這個月剛開始，你下個月初跟著領就是。如果有額外加班的情況，都會有加班補貼。”
“是要加夜班，對吧？”楊師傅問：“晚上你們要吃夜宵的，對不對？”
“不一定。”江婉解釋：“除非家里有事，不然一般不吃夜宵。不過，我們會讓幾個師傅輪流值班，以備不時之需。值班有值班補貼，不會讓你們白干的。”
“那就好。”楊師傅笑呵呵：“只要錢補到位，別說是值班，就是連續加班，我也樂意得很。我來你們這兒，就是為了賺錢嘛。”
江婉見他如此直白爽快，反而放心許多。
她不喜歡給員工畫餅，也不喜歡員工開口各種吹捧和不實際的話。
互相尊重，互相理解。老板掏錢，員工干活，彼此好商量，比什么都強。
“如果你覺得沒問題，我們可以先簽約。”
楊師傅微愣，問：“啥？簽啥玩意？”
江婉解釋：“書面上的簡單合約，把工作內容和工資補貼簡單記一下，以后能有保護作用。”
“不用不用。”楊師傅搖頭：“我不識字，看也看不懂，連名字都不咋會寫。”
江婉忍不住提醒：“按拇指印也行，有憑證的話，對你或對我都有好處。”
“不用不用。”楊師傅再次搖頭：“我既然來了，就是信得過你。人家小宮給你干活一年多了，不是一天兩天。他對你們家一個勁兒夸獎，可見你們是信得過的。我看你們家大門大戶的，也不擔心被你們騙。”
江婉被逗笑了，道：“那既然如此，我們就互相信任。楊師傅，你今天能開始干活不？”
“能啊。”楊大頭答：“不能干，我也不會來。對了，你們這兒幾時上班？幾點下班？”
江婉答：“一般都是值夜班的廚師安排早飯，其他人七八點都行，沒有嚴格的時間限制。晚飯吃完收拾完廚房便下班，時間也沒法固定。”
“誰買菜？”楊大頭問：“備菜都是誰？”
江婉苦笑：“本來是宮師傅去買菜，可他最近受傷了，就我嫂子去買。這兒還有一位嚴師傅，他是做粵菜的。他昨天請假南下了。廚房暫時只有您。”
“嚴進出那小子，對吧？”楊大頭笑問。
江婉點頭：“您認識他？”
“哎！”楊大頭道：“搞餐飲掌勺的人，就沒人不認識那小子的。那小子厲害，味覺靈敏得很。我瞅你們廚房的醬料和湯汁，味道都是一等一好，顯然也是他親自熬的。”
江婉輕笑：“你們認識，那再好不過。等他回來，就更容易相處了。”
“哎。”楊大頭搖頭：“我認得他，他卻不認得我。那小子本事大，跩得十萬八百似的。”
李香妹憋笑：“他那人就那樣……”
“沒事沒事。”楊大頭道：“我是來賺錢養家的，他跩就由著他跩唄，反正是太太你給我發的工資，又不是他。”
江婉帶他熟悉一下環境，便讓他開始工作。
“家里有老人孩子，我的唯一要求便是衛生干凈，其他沒有。”
“沒問題！”楊大頭拍了拍胸口，“這個我可以給你打包票。別看我是擺攤的，就以為我會不講衛生，我家的攤位是最干凈的。你如果不信，可以去問問我家那些老客戶。”
“不必。”江婉輕笑：“我信您。用人不疑，疑人不用。”</p>