不過，這一切在工業革命之后，英國人民的飲食習慣，自此發生了很大的變化。
大家都知道，歐洲一直以來，就是大小國林立，從來就沒有完整統一過，所以每個歐洲國家他們的人口都非常的少。
而這人口少，就意味著勞動力緊缺。
英國作為早期第一個最先完成工業革命的國家，付出的代價，不可謂不低。
其中，在飲食方面，英國人就做出了極大的讓步。
由于全球貿易和工業革命，英國人大部分民眾都被集中到了工廠，繁重的工作，致使很多英國人，對于日常飲食也就沒了過多的講究。
尤其是英國底層民眾，在早期大家為了填飽肚子，主食就是就一樣，土豆土豆土豆…
忙碌的人們，無心考慮吃什么，重油重鹽重口味的單一食物，是工人們日常的主食。
這種潛移默化的改變，由于長時間的積累，早已經麻木了人們的味覺。
單調而“湊合”的飲食習慣，成為了大多數工人階層的日常。
英國是歐洲第一個最早實現工業化的國家，也是工業化最徹底的國家，早期英國為了發展經濟，將本國九成以上的民眾，全部轉化成了紡織工人。
沒有了農業的生存空間，英國人想要獲取食物，在早期商業貿易還沒有二十一世紀那么發達的時候，食材自然也就沒有后世那么豐富。
食材單一，造成了英國人想要作出自己喜歡的美味，是非常難的一件事情。
而真正改變英國人飲食的，主要來源于‘瘋狂的罐頭’。
工業化除了帶來經濟的高速發展外，另外一個“成果”，就是保質期長、運送成本低、價格低廉的真正工業品。
其中，罐頭食品是最主要的工業品。
實際上，密封罐頭技術，最早是由法國人發明出來的，當時拿破侖想要解決軍隊的食品供給問題，于是法國人結合已有的實踐經驗，發明了密封金屬罐外加高溫消毒的技術，制作出了罐頭食品。
罐頭的出現，大大地提升食品的保存期限。
不過，這對飲食十分講究的法國人來說，罐頭食品只是非常時期的一種替代品。
在法國人眼中，它只能充當急需品，不能充當人們日常生活中的主要食物。
但對英國人來說，它卻是救命的東西。
由于當時的生活環境，導致罐頭食品在英國大行其道，英國人憑借先進的工業技術和生產線，將肉、魚到蔬菜湯、糖漬水果，一一生產出來，變現成罐頭食品。
對于英國工人們來說，味道不是首要考慮的事情，他們最先考慮的是能不能填飽肚子，保證自己不被餓死。
而另一方面，英國廣布全球的軍隊，罐頭食品又成為了英國大兵日常生活中的主要食物。
軍隊生活中，一切從簡，尤其是早期人們在食物保鮮方面，沒辦法做到后世那種程度。
所以，很多時候，軍隊能夠吃到罐頭，已經是一件非常奢侈的事情了，味道什么的，那玩意追求太高了，一般人根本享受不到。
除了工業革命帶來的影響外，在一個就是兩次打了差不多十年時間的一戰和二戰。
在戰爭年代，罐頭和其它工業食品，對于平民階層非常的重要，一戰和二戰兩場戰爭，英國廣布全球的的農產品貿易遭到了嚴重打擊。
在嚴格的配給制度下，罐頭食品成為了平民階層唯一的生活保障，哪怕是一些上層階級，也因為戰爭時期經濟拮據，從而失去了專屬的廚師。
兩次世界大戰，從上到下的洗禮，當經濟重新恢復過后、英國人在飲食文化方面，早就斷片了。
英國美食，在王室和貴族階層，或許還能見到一些，民間的飲食文化，早就被法國菜、意大利菜和印度菜代替了。
因此，這也是祥叔為什么會說，英國美食在華人或者其他外國人眼中，算不上美食的原因。
畢竟，英國人吃的東西，在口味方面，很難引起大家的共鳴。
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