唐恒那邊在暗自感動,為女兒的成長欣慰不已,而廚房內,唐小糖這邊在看了看還剩下的食材后,便將料理綁定卡用在了一道她以前在網上看過的菜上面,叫做鮮蝦泡飯。
怎么說呢,鮮蝦泡飯的做飯其實是很多的,畢竟這玩意涵蓋的比較寬泛,不像是松鼠鱖魚之類的菜在做法上面已經有些固定了,而唐小糖綁定的也只是其中一種做法而已——當她在想到這道菜后,料理綁定卡就進入了“可用”狀態,然后就綁定完成了,非常的樸實無華,也沒什么特效。
接著……
洗好手,做好準備,她就去水池邊把里面剩余的一些明蝦給撈了出來,開始挨個去頭去殼、開背去蝦線。
只能說,開掛和不開掛的感覺真的是完全不一樣。
如果是之前的唐小糖,像什么剝殼開背去蝦線之類的工序,肯定是要磨嘰半天的。
而綁定了料理卡之后,有了300%的熟練度加成,這一切操作都顯得行云流水,就像是她那個在表演賽上對著P皇一陣亂秀的亞索一樣,絲滑流暢,根本停不下來。
不過,去完了蝦線,只能說是完成了前期準備。
緊接著唐小糖又開始處理蝦肉——把蝦肉放碗里加入鹽腌制,等攪拌得蝦肉上勁后,再整點油進去攪拌均勻,之后就能放到一邊備用了,一會兒的話,放湯里煮熟就行了。
這蝦肉其實沒什么要精心處理的地方,畢竟鮮蝦泡飯里,重點永遠是湯,蝦肉頂多算是錦上添花吧,有沒有影響都不大的。
就像是康師傅紅燒牛肉面里的那幾粒牛肉一樣,你一份泡面里有沒有那幾粒牛肉,有影響嗎?
當然沒有!
整好了蝦肉,接下來就是重中之重的熬湯了。
一般來說鮮蝦泡飯簡單一點就會直接用冰箱里的各種高湯來做湯底,但,唐小糖畢竟是掛逼,哦不,是天才,當然不能用那么簡單粗糙的法子,還是要自己熬湯的,不然怎么顯擺自己的高端水平。
至于熬湯的材料……那自然是蝦殼了!
曾經就有一位偉人說過,剝下來的蝦頭蝦殼不要急著扔,放進鍋里熬成湯,隔壁家的小孩都饞哭了。
而唐小糖這邊的鮮蝦泡飯,當然也是要用蝦殼來做湯底的。
首先,把蝦頭和蝦殼用搗蒜器搗碎,目的也很簡單,熬湯的時候能快速把味道施放出來。
隨后,唐小糖便走到了鍋前,開始燒油熱鍋和姜片爆香的基本操作——這里的細節還是在蝦頭和蝦殼的處理上,要先用開水過一遍,去掉腥味,然后再放鍋里煎,而且煎的時候要在不經意間來一發帥氣的顛勺把蝦殼都給翻面,這樣不僅煎得均勻,還特別的裝逼。
當然,顛勺這種高逼格操作在技術沒到家之前還是不要盲目使用的好,像唐恒那種菜鳥如果讓他去顛勺,顛完勺,鍋子里的菜少說也得消失一半,那也太浪費食材了。
之后的話,等煎得差不多了,就加入料酒和開水。這時候就是熬湯的過程了,順便把蝦肉也放進去一并煮熟,整個過程大概一刻鐘左右。
最后,等海鮮湯看起來很濃稠了,往里加鹽和魚露調味,并把蝦肉取出,把蝦殼之類的渣滓撈掉,配合電飯鍋里煮好的米飯以及注入靈魂的幾顆蝦肉,一份濃稠的鮮蝦泡飯就這樣完成了。
“我做好了!”做飯畢竟是體力活,尤其是搗碎蝦殼的過程特別幸苦,在做完后,唐小糖也是頗為疲憊的抹了一下額頭的汗珠,然后便十分驕傲的雙手叉腰,一臉得瑟。
嗨呀,不愧是我,果然才華橫溢!
看看這份鮮蝦泡飯,誘人的像是牛奶浴中的美少女,讓人不可自拔的就想主動把嘴伸過去……一般人做得到嗎!
“好了?那快點來吧,我們就等你了。”同一時間,唐恒也是在餐桌邊十分欣慰的喚道。
他在唐小糖做菜的過程中也進過廚房,并把自己的幾道菜給挨個完成給端出去了,這過程中唐小糖正忙于搗碎蝦殼,所以唐恒瞥了幾眼,也不怎么關心,只當她是在搗鼓著好玩,或者在搞什么創新型的黑暗料理,比如蝦殼炒飯啥的。
況且女朋友在客廳里等著呢,這時候不出去陪女朋友聊天而是在廚房里看女兒搗鼓蝦殼,這不是有病么?
鋼鐵直男都不會那么憨!