回到家，趙四海走進廚房，準備一展廚藝，今天一定要讓師傅嘗嘗自己的手藝，尤其是那兩道牛肉。
沒過多久，趙四海就從窗戶上看到師父師娘來到了后院。
而師娘孫娟懷里還抱著一個胖乎乎的可愛小男孩。
趙四海系著圍裙，滿臉笑容地從廚房探出頭來：“師傅，您來啦！快請進，你們先在客廳里坐坐，飯馬上就好。”
蔡永微笑著點點頭，說道：“好的，不著急，你慢慢做就行。”
趙四海轉身回到廚房，繼續忙碌起來。大約半個小時后，廚房里飄出陣陣誘人的香氣，所有的菜都已經準備好了。
就在這時，原來是婁小娥和蔡祺也回來了。
婁小娥原本還想把牛壯也叫過來一起吃飯，可是這小子干完活后像一陣風似的跑沒了影兒，怎么拉都拉不住，她也只好隨他去了。
大家都紛紛落座后，趙四海給蔡永倒了一杯酒，然后恭敬地說道：“師傅，這牛肉是中午做的，剛才我又回了一下鍋，您嘗嘗味道怎么樣，給我提點意見。”
蔡永不緊不慢地拿起筷子，夾起一塊牛柳，先是看了看，然后將牛柳湊近鼻子，輕輕嗅了一下。
經過一番觀察和嗅聞后，蔡永終于將牛柳送進了嘴里。
慢慢地咀嚼著，感受著牛柳的口感和味道。
咀嚼了幾下后，蔡永滿意地點點頭，將牛柳咽進了肚子里。
稍作停頓，蔡永緩緩開口說道：“嗯，這道菜的手法和火候都還不錯，不過呢！有一個小問題。”
蔡永看著趙四海，繼續說道，“爆牛柳應該用子姜，而不是老姜。老姜的味道太重，會掩蓋牛肉本身的鮮味。而且，雙椒爆牛柳中的青花椒應該提前泡水，這樣可以去除一些麻味的苦澀。”
趙四海聽了蔡永的話，連忙拿起身邊的小本子，迅速記錄下來。
一邊寫，一邊說道：“好的，師父，我記住了，下次一定會用子姜的。”
蔡永點點頭，接著又夾起一根牛肉絲。這次，他甚至都沒有放進嘴里嘗一嘗，只是看了一眼，便直接說道：“干煸這道工序最忌諱的就是有水汽。”
把牛肉絲放回盤子里，明顯對這道菜很不滿意。
“你看這牛肉絲的成色，明顯是八成熟就起鍋了，這樣會讓牛肉絲失去原本的香脆口感，真是太可惜了，這么好的食材被浪費了。”
對于蔡永的直言不諱，趙四海不僅沒有生氣，反而一臉虛心地接受了師傅的指導。
趙四海知道，只有有人指出自己的不足之處，他才能不斷進步。
然而，坐在一旁的孫娟卻感到有些不自在。
她心里暗自思忖著，自己老伴兒剛才的話似乎有些過分了，畢竟趙四海的媳婦此刻也在場呢。
于是，她趁著大家不注意，在桌子底下悄悄地用腳輕輕地踢了蔡永一下，給他一個暗示，讓他注意言辭，別再說得太過分了。
蔡永自然是心領神會，他立刻意識到自己剛才的話可能有些不妥，于是連忙改口說道：“這兩道菜呢，你做得確實比較少，而且我以前在軋鋼廠也沒怎么做過，你能做成這樣已經相當不錯啦！只是在一些細節方面，你以后可以稍微注意一下，這樣就可以了。”