“傻柱，我知道你看不上其余廚房的幾個師傅，這里面也包括我，我并不否認你的廚藝確實很不錯，但是你有沒有想過，你已經有多久沒有在廚藝上取得進步了呢？”趙四海的話讓傻柱有些措手不及，他本能地搖了搖頭。
這個搖頭其實包含了兩層意思，一是他自己也不知道自己的廚藝究竟有多久沒有進步了；二是他根本不明白趙四海說這句話的真正含義是什么。
此時的傻柱，臉上露出了一副茫然不知所措的表情，仿佛完全迷失了方向，不知道自己是誰，也不知道自己身在何處，更不知道自己來這里究竟是為了什么。
然而，看到傻柱這副模樣，趙四海卻顯得非常滿意，似乎他早就預料到了傻柱會是這樣的反應。
高人的形象已經樹立起來了，接下來就得干正事兒啦！
畢竟，挖坑不填可是會被打的，雖然傻柱肯定打不過自己，但還是要避免這種情況發生的。
“傻柱啊，你要知道，廚藝這玩意兒呢！確實需要一定的天賦，但更重要的是要不斷地磨練，可現在這物資匱乏的年代，哪能讓你無限制地練習呢？這顯然不太現實。所以呢，我們這些當廚師的，就得從其他方面想辦法來彌補。”
傻柱聽了，一臉狐疑地問道：“那該咋彌補呢？”
趙四海微微一笑，然后伸出手指，朝著水缸的方向指了一下，說道：“廚藝就好比那缸里的水，當這缸水裝滿的時候，并不意味著你的廚藝就練成了，而是說明你遇到瓶頸啦！這時候呢！我們就得把那些沒用的東西給剔除掉，然后去獲取一些新的東西。”
傻柱還是有些茫然，他撓了撓頭，問道：“我不太明白，這跟我看不上其他廚房的大師傅，還有你，有啥關系呢？”
趙四海耐心地解釋道：“你看啊，你覺得自己的廚藝是最好的，看不上其他廚房的大師傅，包括我。可你有沒有想過，他們學的都是些啥菜系呢？”
傻柱聽了，一臉茫然地搖了搖頭，他還真沒仔細想過這個問題呢。
趙四海稍微思考了一會兒，然后接著說道：“四食堂的馬師傅在學徒時期，所學的菜系是粵菜。粵菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特點，這是它獨特的風味所在。然而，在如今這個時代，你認為人們更傾向于川菜那種麻辣鮮香的口味，還是清淡的粵菜呢？”
傻柱幾乎沒有猶豫，立刻回答道：“那肯定是川菜啊！”
趙四海聽到傻柱的回答，滿意地點了點頭，隨即拍了一下手，表示贊同：“對啊！現在狠人們都喜歡下飯的菜，領導也一樣，所以后廚的招待餐都是以川菜為主，川菜還有一個優勢，那就是不挑食材。”
隨后趙四海話鋒一轉：“大家都喜歡川菜，但是這不代表馬師傅的手藝毫無可取之處，而是粵菜烹飪風格不太符合當前大多數人的口味偏好而已，作為一名廚師，應該不斷與他人交流學習，因為說不定在某個工序上的交流，就能給我們自己的烹飪工序帶來改進和提升呢！”
說完，趙四海站起身來，輕輕地拍了拍傻柱的肩膀，語重心長地對他說：“傻柱啊，廚藝可是你養家糊口的重要技能，一定要懂得去改進它，讓它變得更加出色，不要一味地抱住那些已經過時或者不適用的東西不放，而是要積極去了解那些你還不熟悉的事物，只有這樣，你才能不斷取得進步。我要說的就這些了，你自己好好琢磨琢磨吧！”
趙四海說完就走了，有些事情得靠他自己想清楚才行，他還得去買收音機呢！
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