馬華聽了師傅的話，若有所思地插了一句：“這不是一樣的嗎？不都是要考慮如何讓食客吃得好嗎？”
趙四海微微一笑，輕輕地拍了拍馬華的肩膀，耐心地糾正道：“吃好和吃飽可完全是兩碼事兒，吃好是為了滿足人們的味蕾，讓他們品嘗到美味佳肴；而吃飽則是為了填飽肚子，提供足夠的能量。你要知道，每個人所追求的東西都是各不相同的，不能簡單地一概而論。”
馬華覺得趙四海說的非常有道理，可是他還是不明白師傅說的“廚師要有自已的特點”。
馬華苦思冥想許久，還是不得其解，索性不再糾結，直接開口向師傅趙四海請教道：“師傅，您之前說廚師要有自已的東西，到底是什么意思啊？”
趙四海微微一笑，不緊不慢地解釋道：“來，我還是用菜來給你舉例說明吧！就拿魚香肉絲這道菜來說，你師爺做的魚香肉絲那可是相當正宗的，不僅味道地道，而且火候的把握也是恰到好處。”
馬華聚精會神地聽著，不時地點點頭。
趙四海接著說：“而我做的魚香肉絲呢，在保持其正宗口味的基礎上，會稍稍加入一點山楂水，這樣一來，既不會影響原本的味道，又能讓肉絲變得更加軟爛，口感也會更好一些，這就是我對這道菜的獨特理解和創新，也是我自已的東西。現在，你應該能明白我說的意思了吧？”
馬華恍然大悟，他終于理解了師傅所說的“自已的東西”的含義，對著趙四海深深地鞠了一躬，說道：“我懂了，師傅！原來做菜就是在不破壞原有味道的前提下，通過改進口感來展現廚師個人特色的一個過程。如果能夠成功地改進，就說明這個廚師有了自已的獨特之處；反之，如果無法改進，那就只能做出和師傅一樣的味道，而沒有屬于自已的獨特風味。”
趙四海微微頷首，表示認可：“嗯，很好，你的理解確實沒錯。然而，你切不可盲目地去改進菜品，否則只會讓你的菜肴變得不倫不類。要知道，咱們川菜自形成流派以來，前輩們一直在不斷地改進和完善，如今已經近乎完美了。所以，你不能僅僅為了改進而改進，而是要先去發現問題所在，然后再有針對性地進行改進，這一點你務必要分清。”
馬華趕忙應道：“我明白了，師傅。”
今天趙四海已經給馬華傳授了許多知識，他覺得是時候把調料的配比也一并告訴他了。
畢竟，自已即將離開，必須對自已的徒弟負責到底，這也是作為一名老師應盡的責任。
如果自已離開后，馬華無法獨當一面，撐不起一個廚房，那豈不是太讓他這個師傅丟臉了？
就在趙四海耐心教導馬華的時候，突然間，幾名端著槍支的人走了進來。
這突如其來的一幕，讓在場的所有人都驚得目瞪口呆，心中不禁涌起一股恐慌。
就在這時候，趙四海看到一個熟人——大領導。</p>