除夕前一天,家家戶戶的門口都掛起了紅燈籠,看著就很喜慶。
程錦溪把紅豆拿出來浸泡,到時候明天早上可以用來做一道美食。
周天富在房間里想著日后和馬槐花結婚后的幸福日子,不斷傻笑。
趙大鵝則是把洗好的紅色大襖拿出來掛在床頭,明天除夕就可以穿新衣服了。
這一天家家戶戶都在期待著除夕這天的到來。
很快,次日太陽一出來時,就已經有鞭炮聲響起。
“噼里啪啦—”
趙大鵝就在這樣的熱鬧醒了過來,但還是睡得迷迷糊糊的,周春文過來將趙大鵝給晃醒,“大鵝起來了,今天除夕就別睡懶覺了,等會還要寫福字,剪窗花呢。”
寫對聯,貼福字,剪窗花這是除夕這天的傳統。
趙大鵝揉了揉眼睛,只好起來了。
而程錦溪已經早早的起來了,一早就在廚房里忙活著。
今天她要做的是粘豆包,她先把昨晚浸泡好的紅豆給撈起,然后用清水清了一遍,待水燒開了后,放在鍋里煮熟。
再來洗一些適量的紅棗,不過紅棗要切成小塊,還要去核,這一步會比較麻煩,但程錦溪還是很有耐心的做好。
做完這些后,再提前備一些白糖或還有糯米粉,省得待會要做這些時會找不到材料然后忙的手忙腳亂。
等待個半個小時,紅豆就差不多煮熟了,將煮熟的紅豆搗碎,加入適量的白糖拌勻,用力搓成小球狀備用,這樣,紅豆餡就準備好了。
程錦溪從柜子上拿下一個大碗,加入適量的糯米粉和切小塊的紅棗,后又拿起白糖往里面倒,感覺差不多了就沒倒,不用太甜,剛剛好就行。
然后慢慢加入適量的水,用力去揉,這個要費點功夫,程錦溪揉的手臂發酸,她擦了擦額頭上的汗,沒休息一會就又接著去揉面團。
這要揉成光滑的面團才行,還要注意面團不宜過軟,以免蒸制時塌陷。
前面工作做完后,程錦溪把面團還有紅豆餡放在一邊備用,取一小塊面團,用手拍扁后包入紅豆餡,然后慢慢收口并捏緊,確保沒有縫隙。將包好的粘豆包放入蒸籠中,保持一定的間距。
做完這些后,程錦溪在蒸鍋中加入足夠的水,大火燒開后放入蒸籠,這要蒸個半個小時才行。
做完這些后程錦溪總算是松了一口氣,這還要蒸一會才能蒸好,這點時間程錦溪要準備做黏糊。