江南可采蓮,蓮葉何田田。
轉眼正是蓮藕上市的時節,秦蓉看著門邊堆著的蓮藕決定做些蜜汁糖藕。這些蓮藕是白老爺讓人送來的,正是最新鮮的時候。
蜜汁糖藕最是符合江南人的口味,秦蓉挑出了幾個蓮藕清洗干凈。這些蓮藕都是剛從池塘里挖出來的,藕身上全是淤泥,要讓淤泥去的干凈,必須在水里泡一泡。
糯米不需要很多,秦蓉舀了一碗糯米倒入水里浸泡。
此時蓮藕已經浸泡得差不多了,秦蓉拿著刀“刷刷刷”幾下便去了外皮,接著切塊,往藕孔里塞糯米。
塞好糯米之后,秦蓉找了幾根竹簽插入合上的藕節,接著把合上的藕節放入鍋里,再在鍋里加上冰糖和紅糖,倒入一些清水后便開始蒸蓮藕。
火不大不小最是合適,待甜香味從鍋里飄出來,秦蓉打開了鍋蓋,唔好香。
秦蓉把蒸好的藕節拿了出來,取出竹簽,把藕節一塊塊擺好,撒上一勺蜂蜜,蜜汁糖藕便做好了。
外頭的雨小了一些,秦蓉把蜜汁糖藕放到了籃子里,打著傘去了白家。
白家的院門沒有關,白老爺此時正提筆在作畫,他聽見了門口的動靜,抬起頭笑道:“秦小娘子,來得可真巧,又有什么好東西做好了?”
秦蓉笑道:“白老爺,是蜜汁糖藕。”
“哦?我曾在榆錢鎮嘗過這道蜜汁糖藕,那滋味絕了,讓我念念不忘好久,只可惜再沒有機會去榆錢了。”白老爺有些遺憾地嘆道。
“白老爺,我不知道我做的這道蜜汁糖藕是不是地道,不過一定不會讓你失望。”
白老爺有些詫異,“哦?你這么肯定?”
秦蓉取出蓮藕擺到了石桌上,“自然,我是廚娘,自然對自己做的吃食有信心。”
“好好,我這就嘗嘗。”白老爺拿起了筷子夾了一片蓮藕,他湊近聞了一聞,“嗯,放了蜂蜜?”
“對,用的是樹洞蜜,這可是蜜汁糖藕好吃的關鍵。”秦蓉道。
“好吃,好吃,這竟然是清甜味,甜味是淡淡的,一點都不膩,竟然比我在榆錢鎮吃的蜜汁糖藕還要清甜,這蓮藕糯而不爛,美味,美味極了!秦小娘子若是開館子,我怕是日日都要光顧的。”吃到了心心念念的美食,白老爺心情大好。
“的確是要開鋪子了,我已經尋了牙人去找鋪子了。”
“哦?秦小娘子可有需要幫忙的地方盡可直言。”
秦蓉笑著道謝,“多謝白老爺,暫時還沒什么問題。”
“那到時開張了,一定要通知我。”白老爺想到日后能常常吃到秦蓉的美食,整個人都舒坦了。
“自然。”秦蓉應下了。