“你忙得過來嗎?”盧昊雖說很好這一口吃的,可也擔心秦蓉忙不過來,畢竟她現在還得忙酒樓的事。
秦蓉微微勾起了唇角,“忙得過來,放心。”
相熟的朋友要離開了,秦蓉自然是有些傷感的,何況無論是白老爺還是盧昊,都為著她做了打算。
豬肉脯的做法并不難,但是卻非常的花時間。秦蓉盡量選了些瘦肉,剁成肉泥后再拌一些些肥肉泥,一點點就夠。
接著秦蓉在肉泥中拌入糖、鹽、白酒、醬油和胡椒粉,均勻攪拌后腌制半個時辰。再把腌制好的肉泥一點點鋪在油紙上壓平,秦蓉拿了搟面杖反復搟了幾遍,看厚度差不多了,這才停了下來。
去歲,秦蓉在貨商手里買了幾壇子樹洞蜜,今兒就用上了。秦蓉用樹洞蜜泡了些蜂蜜水,泡好蜂蜜水后,她把肉脯放進了烤爐,烤制半盞茶刷上一層蜂蜜水,再翻面烤制,直至完工。
秦蓉想著白老爺和盧昊也不知道要離開多久,便一氣烤了三爐豬肉脯,看似不少的量,等烤完其實也沒特別多。
秦蓉切了一小片豬肉脯塞進了嘴里,肉香濃郁醇厚,味道獨特咸甜交織,,肉質緊實又不失嚼勁,她點點頭,給自己比了個大拇指。
做了肉脯,秦蓉想著再做些雪花酥,雪花酥也能存放個幾天。
雪花酥有一味原料是棉花糖,秦蓉還沒買到過,民宿空間里倒是有一些,但是拿來賣肯定是不夠的,但是做送人的吃食還是沒問題的。
秦蓉在鍋中放入兩塊黃油,黃油融化后倒入棉花糖小火翻炒,炒至棉花糖完全融化,再倒入奶粉,繼續小火翻炒直至完全融合。
接著關火,關火后加入銀杏果仁、花生碎、霉干、葡萄干,趁鍋里還有余溫,快速翻炒均勻。再倒入一塊塊的小圓餅干,直至棉花糖將所有的配料都包裹住,秦蓉用竹制刮刀翻拌了好一會兒,直把手都翻拌酸了,這才停下。
最后秦蓉將翻拌好的雪花酥放到方形容器中壓緊實平整,再過篩上一層奶粉,待半個時辰后,雪花酥便會變硬變酥脆。
豬肉脯和雪花酥這兩樣零嘴都挺好上手的,就是費勁,秦蓉做完這些揉了揉酸疼的手臂準備歇一歇。
……
轉眼就到了白老爺和盧昊離開的日子,豬肉脯和雪花酥秦蓉昨晚就包好了,白老爺和盧昊是辰時初的船,秦蓉早早地便起來了。
秦蓉背著背簍去了白家,此時天還是微微亮,白家卻已經無人應門了,秦蓉微微愣了一愣,這才加快了腳步趕去了碼頭。
到了碼頭,秦蓉果然瞧見了白老爺和盧昊正在同人說話,秦蓉快走了兩步走到了幾人的面前,“怎么出來得這么早,我剛還去敲了門。”
盧昊“嘿嘿”一笑,“先生就是害怕送別的人太多,怕傷感流淚,老頭不好意思呢!”
白老爺板起臉給了盧昊的腦袋一下,“沒大沒小!”