好在主要的大菜都做好了，秦蓉擦了擦額角的汗問道：“花甲準備好了嗎？”
莊好點頭，“準備好了。”
秦蓉點點頭開始調醬汁，兩大勺醬油、一勺料酒、一小勺蠔油、半勺鹽、一勺淀粉兩勺水、半勺糖。
熱鍋熱油，秦蓉倒入蔥姜蒜爆香，接著挖上一勺豆瓣醬翻炒，再一氣倒入焯過水的花甲，只需要翻炒幾下，便可以倒入調好的醬汁繼續翻炒。
秦蓉的動作快，刷刷刷幾下，鍋中的花甲便都變了色，見花甲炒的差不多了，秦蓉又在鍋中撒了一大把紅辣椒，鍋中立時有辛辣味傳來。
“香辣花甲起鍋！”
莊六正好進來端菜，聞著這味忍不住道：“咋這么香。”
秦蓉囑咐道：“辣味不小，你遠著點，小心把口水嗆進去。”
莊六聞言立時擺正了姿勢，離那盤香辣花甲遠遠的。
莊六端著香辣花甲進大堂時，于文淵這一桌的客人齊刷刷地轉過了頭看他，這些人都已經折服于秦蓉的手藝，這桌上的菜是上一道，光盤一道，這會香味傳來，他們也跟著期待起來。
于文淵是最期待這道香辣花甲的，這會子菜上來了，他輕咳一聲揮了揮筷子道：“你們躲開些，這道菜我先嘗！”
李二爺就不理解了，梗著脖子道：“憑什么啊？”
于文淵道：“先來后到，先來后到，方才可是你們嫌棄的，這道菜你們不許同我搶！”
“誒？我那不是一開始不知道嘛，文淵哥，你莫要同我計較……”李二爺自知理虧，可肚子里的饞蟲聲大啊，就是饞的不行了，無論如何也得分一杯羹。
于文淵可不理他們，莊六一把菜擺好，他便迫不及待地夾了一個花甲吃，嘖嘖這也太鮮了，又辣又香，果然下酒極佳。
其實花甲對于這些富家公子來說的確是一道稀罕的吃食，做花甲需要先讓花甲吐沙，肉又沒多少，處理不好腥味還大，漁民要不是實在沒轍了，也不愛吃，更沒人撿，那這些富家公子自然是甚少能吃到這道菜。
但是于文淵不同，于文淵最是不在意貧窮富貴，興致來了便隨便找艘漁船，上漁船上喝酒，自然也就知道花甲如何吃。
于文淵一口一個，速度還越來越快，李二爺還沒研究出來如何吃呢，于文淵那頭都小半盤下去了，李二爺目瞪口呆地道：“你這也太不講究了！”
于文淵美滋滋地道：“講究有什么用，我要是講究一些，這會還跟你們似的在這研究如何吃花甲呢！”
其他幾人被氣的夠嗆，可是這花甲確實極美味，只是吮吸了花甲上的湯汁，便叫他們鮮得咋舌，關鍵是辣得還帶勁，再配上一口酒，那可真是太妙了！
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