小舅舅開始挑選竹子了,他轉了一圈,然后停了下來,估計是找到合適的竹子了。他笑著對著九月說:“九月,快看,這些單竹長得不錯,又細又長,這應該就是一年左右的竹子,很適合用來做竹筒飯。新竹的水分多而且耐燒,燒出來的竹筒飯也香一些。”
小舅舅決定砍下這棵竹子了,只見他拿起砍刀,對著竹子一刀砍下去,竹子有了一道明顯傷痕。接下來再用力砍一刀,竹子的傷痕更加深了……經過小舅舅的努力,竹子終于被他砍倒了。竹子要倒下來了,小舅舅喊道:“九月,來我這邊,小心一點。”
接著,小舅舅又“哐哐哐”砍了一棵,他把竹子拖到空一點的地方,砍掉了竹子上的枝丫,只留下竹子主干。小舅舅讓九月把竹子拖到村子的老井那里,他要在那里把竹筒做出來,順便清洗一下竹筒。九月和小舅舅就順著近道把竹子從竹林里拖到了村里的老井那里。
小舅舅按照竹節來砍斷竹子,把一根竹子砍成十來段。小舅舅說,“其實砍竹子是有技巧的,比如說第一刀砍在竹節頭的上面,第二刀砍在竹節頭的下面一點,這就成了一節一節的,像不像一根長長的空心管子一樣呢?這樣做主要是為了裝好東西,豎起來了就不用擔心漏出來了。待會塞食材進去了,再用東西堵住就可以了。”
小舅舅收拾好第一根竹子后,就吩咐九月回去拿上竹筒飯的食材,以及喊上要來的小伙伴一起去竹林集中。
(三)
九月快速跑回家,一路上也呼喊著自己的小伙伴。回到家后,外婆已經準備好做竹筒飯的食材了,一大盤白花花的米,應該把糯米和粘米混合一起了,一碗黃澄澄的玉米粒和一碗紅一顆白一顆的臘肉,還有小半碗咸菜……看著外婆準備的食材,九月道了一聲:“外婆,您辛苦了。”
接下來,外婆把所有的東西倒入大盆中,加入適量的鹽和花生油混合攪拌均勻,這樣竹筒飯的東西都準備好了。九月把食材裝入一個煮飯的鍋里,然后上面蓋上一個碟子,放入一個大大的塑料袋子里,避免去竹林的路上沾上灰塵等。
一個小伙伴和九月一起扛著竹筒飯的材食材,另一個小伙伴負責拿上一些水,小表弟就拎著幾個雞蛋,最后一個小伙伴拿上幾個芋頭、紅薯……他們一行人開開心心地出發了。
(四)
來到竹林,小舅舅已經選好要烤竹筒飯的地方了,那不是他們經常烤火的地方嗎?那確實是一個好地方,適合烤火,適合烤竹筒飯。旁邊的泥土上鋪著一張塑料膜,差不多一樣長度的竹筒擺在了上面。九月把竹筒飯的食材交給了小舅舅。
小舅舅就開始安排大家的工作了,一人負責去竹林撿一下竹枝和竹殼,一人負責去搬幾塊磚頭,其余的留下來幫忙把食材裝一入竹筒。
大家就開始忙碌起來了。小舅舅要把準備好的食材裝入竹筒中,他告訴九月幾人,米食材不要裝的太滿了,大概裝三分之二就可以了。
九月好奇地問:“小舅舅,一般煮飯不是都要放水嗎?這個竹筒飯不需要放水嗎?”
小舅舅說:“這個竹筒飯里面的糯米和粘米都已經泡過水那么久了,里面的水分足夠了,不用擔心。我們從小到大做竹筒飯都沒有放過水的。”
九月點了點頭,把手洗干凈后,直接抓起一大把米塞入竹筒中,不一會兒,就把一個竹筒填得差不多了,然后那開口的那一頭就塞入一片厚厚的紅薯片,這樣就不用擔心米漏出來了。