“不過我剛在宮廚又發現了好東西,太官丞言說此乃南海郡貢品,只咸陽宮還有少許……可否多拿一些給我試試?”
周巨定睛一看,黑皮竹節,堅硬如棍棒:是諸柘啊!
他有些遲疑:“如今還不到諸柘成熟,南海郡便只進獻兩車。因味道甘甜,大王已賞下一車了。”
實在是竹節過密,宮廚劈砍也費力,需得用石錐搗甜汁引用,至今還未賞完。
“這剩下一車,可足夠?”
秦時驚喜起來,她還想著倘若只有一筐的話,她就先不做了。此刻自然點頭:
“足夠了。”
周巨聽罷,狠狠松口氣。只要不是再說些什么毒啊蟲啊的,區區諸柘,實在不值一提!
再看秦時,她已經去指揮廚工們冷水焯鴨塊,還往里頭放姜蔥等。
廚工們也松了口氣。
他們是會給肉食焯水的,只是這個【冬瓜】找了許久,才根據描述從南海郡的進獻中找到一筐,名曰“水芝”。
因其碩大,烹之綿軟出水,清熱生津,故而有此命名。
但沒關系,貴人說它是冬瓜,它就叫冬瓜了!
如今聽貴人吩咐將鴨塊焯水瀝出,再重新放入清水中加姜片慢燉,又記下“一個時辰后加冬瓜燉煮兩刻鐘”,大家這才小心擦了擦汗。
其余廚工們默默記下訣竅,倘有一日輪到他們為貴人做餐食,也好有拿手湯羹。
周巨在旁邊默默看著,比在秦王面前放松多了。而且只要秦卿不出驚人之語,他就能安安心心松緩片刻。
但隨后又看見大堆辣蓼草被清洗干凈,于是問道:“這便是過兩日的【驚喜】嗎?”
秦時點點頭,看廚工們將辣蓼草攤開晾著,一邊著人準備舂好的稻米與糯米,用石碾磨成粉。
偌大的宮廚被她指揮的團團轉,此刻無一人有閑暇。
倒是周巨很是放松,此刻長廊上甚至還有人鋪好席供他坐下休息,見秦時也出來,他不由再次發問:“這辣蓼草有何驚喜?莫不是要粉碎來泡柿子用?”
他剛問過太官丞,用辣蓼草泡柿子,會使得柿子脫去澀味變得甘甜。
只如今,柿子還未成熟啊!
秦時總結了一下語言:“驚喜就是,用一斤面,不含湯水,出一斤半的面餅?”
也就是蒸饅頭。
半斤八兩,一斤十六兩。面粉出饅頭的比例大概在1.5倍,應該差距不大。
而大王前幾年才打下百越,如今國內人口凋敝,糧食不豐,饅頭雖不見得能比湯餅用量更節約,但在資源匱乏的情況下也能填飽肚子。
最重要的是,它還挺好攜帶,且便于保存的。
“砰!”
周巨從支踵上起身,膝蓋重重的磕到前方的桌案上。
【秦朝有發酵技術,但不會用酵母,也就沒有饅頭了。】
【甘蔗,柘(zhe),也叫諸柘。是周朝周宣王時期從南洋群島引入的,甜菜是元朝才引入】
【南海郡差不多是現如今的廣州】
【秦朝的月份是農歷,還有閏月,農歷七月末差不多到九月了,距離甘蔗完全成熟差不到一個月】
【資料推測秦朝有冬瓜,但沒普及。水芝的名字出自《神農本草經》。如有疏漏,架空(架空的作用終于體現了!)】
來啦!</p>