“能跟咱們餐廳打通不?”李哲追問。
“我問過了,沒法完全打通,不過,能和我的這間二樓開個門。”沈亞楠皺了皺眉,“我也糾結這個,只能開個門的話,總覺得不夠亮,客人未必愿意去。”
李哲想了想,問道:“你覺得租下來,今年能坐滿嗎?”
“要是能打通,我肯定有把握!”沈亞楠說,“可現在只能開個門,我就沒底了。”
“其實也不一定是壞事。”李哲喝了一口西瓜汁,繼續說,“完全打通有亮的好處,只開個門也有優勢,私密性好啊!
你可以把那邊改造成包間,有些客人談生意丶聚餐,就喜歡私密點的地方,在大廳里吵吵鬧鬧的不方便。
就比如咱們談罐頭訂單,不也想找個沒人的地方細聊嗎?要是有包間,就方便多了。
》”
沈亞楠眼晴一亮,臉上露出贊同的神色:“你這麼一說,我倒覺得可行!那包間該咋設計?”
“裝修得高檔點,比如用真皮沙發,有條件的話配個獨立洗手間,每個包間再固定一名服務員,隨叫隨到。”李哲勘酌了片刻,繼續說:
“消費方面也可以設置點門檻,比如最低消費額度,或者只對會員開放,需要提前預約等。這樣一來,既能保證私密性,又能提升餐廳的檔次,吸引高端客人。”
“這想法不錯!”沈亞楠越想越覺得可行,當即對著門口喊了一聲:“馬蒂!你過來一下。”
馬蒂聽到動靜,很快跑了過來。沈亞楠把李哲的想法跟她說了一遍,又問:“你覺得把隔壁改造成包間可行嗎?”
馬蒂低頭想了想,“老板,我覺得是可行的,之前就有客人詢問過咱們這里是否有包間;如果有包間,還能滿足一些客戶的需求,比如說朋友聚會,過生日或談生意等。”
沈亞楠摸著下巴,問道:“對于包間的設計,你們有什麼想法?花費多少?”
馬蒂想了想,答道:“我覺得可以設計不同的規格,比如說六人間丶八人間和十人間等,可以適應客戶不同的需求————
李哲補充道:“不同的包間,也可以設計不同的主體,搭配相應的裝修風格——”
三個人你一言我一語,越聊越具體,從包間的布局到服務員的培訓,再到會員的福利,都一一討論清楚。
沈亞楠最后拍板:“就這麼定了!明天我就去跟房東談租約,等租下來就開始裝修,爭取國慶節前能用上包間!”
下午一點多,365蔬菜店里沒什麼客人,店員們都在各自休息,整個店面顯得十分安靜。
孫濤趴在柜臺旁,柜面上攤著兩個本子,他嘴里叼著半截鉛筆,手指在兩個本子的單價欄上反覆點著,仔細比對。
他眉頭不時的皺起,像是在琢磨什麼難題。
“咯吱”一聲,店門被推開,一個人影帶著外面的熱氣走進來。
孫濤抬頭一看,見是李哲來了,立刻把鉛筆從嘴里拿出來,快步迎上去:“李哥,您來了!”
“嗯。”李哲點點頭,掃視了一圈蔬菜店,目光落在柜臺上的兩個本子上,笑著問:“你這低著頭忙啥呢?我隔著玻璃就瞧見你在這兒寫寫畫畫。”