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“你有這份心意，爺爺就心滿意足了。”徐恒路笑著拍拍胡小林的肩膀，等徐夢雅把毛筆和宣紙擺好，便寫了一張單子，還讓徐夢雅按照這個抓出了十包調料，又囑咐道：“八角和香葉素娥家就有賣，不要太多，每個袋里放三枚就行。第一鍋湯水放四包料，然后根據料味的輕重酌情添加新料包。”
“謝謝爺爺。”胡小林如獲至寶，又再次謝過之后，才對徐夢雅道：“小雅，能拿給咱幾本關于中藥藥理介紹的書嗎？”
“你要那個干嘛？”徐夢雅皺眉道。
胡小林認真道：“爺爺的身體不好，我想看看書，看看能能不能幫上什么忙。”
徐夢雅看他不像撒謊，跑到屋里拿了兩本頁面已經發黃的書遞給他，“這是爺爺的，你可千萬別弄壞了，看完了記得給我拿回來。”
“你放心，我肯定不會弄壞的。”胡小林把書拿好，又跟徐恒路道別，才去了李素娥的小賣鋪。“素娥姐，給我拿兩包香葉再稱一斤八角，都要最好的。”
好幾天沒看見他的李素娥白了他一眼，撅著小嘴兒把東西他要的東西準備好，才埋怨道：“你這小沒良心的，吃干抹凈就不認人了。”
胡小林板著臉，敲了敲桌子，嚴肅道：“大白天的怎么跟老板說話呢？今天傍晚去牛角山找我，我有點事情要跟你談。”說完，便倒背著手走了出去。
“知道了老板。”李素娥怯生生的應了一句，笑著跟了出去，低聲道：“那我幾點過去呀？”
“等你家的空調安好，你就過去。”胡小林咧嘴一笑。
“咱沒買空調啊。”李素娥皺眉道。
“我給你買了一臺，今天下午就來安。”胡小林說完，便頭也不回的走了。李素娥感動的說不出話，被人惦記的感覺真好。
熏雞是一道色香味俱全的漢族名肴，指經過高湯浸泡，然后架在鐵篦上，用煮沸的高湯蒸汽熏烤而熟的雞。熏雞所用的材料是全雞。這種制作方法的優點是蒸汽能讓雞受熱均勻，并保證雞肉原生態的氣味不外漏，還不會破壞雞的形狀，很有藝術性，也備受食客歡迎。
很多熏雞世家稱這種方法為：肥水不流外人田。
胡樹祥雖然沒做過熏雞，可也知道大概的方法。看到胡小林拿回了料包，就急忙把新買的大鐵鍋架上，加入清水后才將料包放了進去。
胡小林趁著父親不注意，跑到灶房里打了半桶山谷泉水加了進去。又按照父親的要求加入了適量的鹽。
水剛開鍋，胡樹祥便命令停火，和胡小林把鐵鍋搬了下來。等將熱湯晾涼，才將宰殺好，洗凈，水焯后的走山雞放進鍋里。
兩小時之后，胡小林把高湯中的走山雞拿了出來，放在準好的鐵篦上，又將鐵鍋架在火爐上，開始加熱。
又過了四十分鐘，胡樹祥打開鍋蓋檢查了一下，爺倆才聯手將鐵鍋端了下來。
“當家的，咱要不要放在高湯里泡一宿？”崔淑芬不懂熏雞的制作方法，胡小林也不懂。
“不用，買熏雞的多半都是當下酒菜。咱們華夏國的老話說了，無雞不成宴，無酒不成席，這下酒菜不能咸了，也不能淡了。”胡樹祥說完便將另外一口鐵鍋架在爐子上，又墊上白紙，撒上了云紋樹葉粉末和適量的紅糖以及一把茶葉。
接下來，又用高湯把熏制熟的雞澆了一遍，才把鐵篦子放在了制作熏雞的鍋里，蓋上鍋蓋，開始觀察蒸汽的顏色。
大約五分鐘之后，鐵鍋里噼啪的響聲越來越重，胡樹祥才掀開了鍋蓋，也看到了上半面呈淡黃色，下半面呈淺紅色的熏雞。
“這是咋回事？怎么上下顏色還不一樣？”崔淑芬皺著眉，“當家的，要不重新熏一下？再上上色？”
“這是不煙不均勻導致的。”胡樹祥擰著眉頭，“咱把熏雞這事兒想的太容易了，這是整只的，比方子肉重多了。”