大華子突然壓低聲音，用冰棍棍在地上劃出歪歪扭扭的圈。
“啥意思？”
我迷惑的看向他。
“這燉菜你得慢火熬，急不得，就像東北菜里的汆白肉，五花肉得先煸出油，酸菜要泡透酸味才正，粉條吸飽了湯汁才筋道，火急了，肉柴湯寡，粉條還爛成一鍋糊。”
他擦了把額頭上的細汗，目光穿過喧鬧的街道，落在飯館里坐立不安的豬頭老五身上：“這人做事太躁啊，容易把桌子給戳出個窟窿，你看那些做大買賣的，哪個不是沉得住氣？就像街邊賣糖畫的老頭，轉盤轉得再快，糖絲也得一筆一劃慢慢勾，急著收勺，圖案就散了形。”
“啊？”
我突兀怔了一下，定定看向他的眼睛。
只見大華子往手心啐了口唾沫，隨后又扒拉兩下自己的頭發，慢慢悠悠道：“我爺爺那輩人當年闖關東，在北大荒開地，一鎬頭一鎬頭刨，硬是把鹽堿地刨成了良田，現在人總想著走捷徑，開飯店的用現成湯料包，還美名其曰什么嘰霸預制，看著個頂個的熱鬧，可根不牢，風一吹就得倒。”
“我沒太懂你的意思。”
我抽動幾下鼻子。
他撿起塊石子，在墻上劃了條歪歪扭扭的線：“你說這條惠民街為啥熱鬧？因為每個攤位都守著自己的規矩，賣烤串的得等炭火全紅，賣豆腐腦的得把控鹵汁咸淡，你想走的更遠，就得比對面那頭豬先懂這個理，要明白有些事，等的過程比結果更見真章。”
話音未落，飯館里突然傳來瓷器碎裂的聲響。、
我們猛地抬頭，只見豬頭老五正死死箍住一個服務員的胳膊，那瘦小伙被攥得臉色煞白，工作服的領口都快勒進肉里。
“老子擱這耗了快特么倆鐘頭！”
豬頭老五的唾沫星子噴在服務員臉上，震得鄰桌客人紛紛側目，怒喝：“每次問你，都說菜馬上就到，這馬是特么騎蝸牛來的嗎！”
一盤打翻的地三鮮在地上狼藉一片，茄子塊裹著碎瓷片，青椒籽散落在油膩的湯汁里。
“對不..”
服務員眼眶通紅，卻連句完整的辯解都擠不出來，只能機械地彎腰鞠躬，腦門幾乎要貼到桌面上。
“少他媽跟我扯淡！我就問你，菜究竟什么時候能上齊！”
道歉聲被豬頭老五粗暴的怒吼撕碎，飯館里驟然安靜，唯有空調外機的嗡鳴在熱浪里打轉。
“廢物。”
大華子嘲諷的搖搖腦袋，再次蹲下身，用冰棍棍撥弄著地面上里的螞蟻，喃喃道：“你看這些小東西，搬顆米粒都要來回試探，可最后總能把食物拖回家，人吶，有時候真該學學螞蟻的笨功夫。”
又望了眼豬頭老五，我側頭看向大華子，陡然有種大受啟發的感覺。
惠民街里依舊人聲鼎沸，蟬鳴始終未斷，“換季清倉大甩賣”和“全場通通只要兩塊”的廣告此起彼伏，但我似乎并不覺得像剛才那般燥熱和煩悶了。
這世上有些等待不能催，有些事情急不得，就像幾米外地攤上砂鍋慢燉的老湯，越是耐得住寂寞，越能熬出醇厚的滋味！
“老舅，你說有沒有一種可能，他等的人也在等人？”
點燃一支煙，我朝著豬頭老五的方向努努嘴。
“不見兔子不撒鷹唄。”
大華子雙眼一亮，直接從我嘴里搶過煙卷自己“吧嗒吧嗒”裹了兩口，沉聲道：“還他媽真有可能，就像那死肥豬不知道咱們在盯他一樣，咱也不知道這人海茫茫，哪雙眼睛在瞅著咱倆。”
街道上，人來人往，吆喝聲、喇叭聲連成一片，可在這看似尋常的熱鬧之下，究竟還藏著多少不為人知的明槍暗箭？而我們，又是否也早已成為了別人眼中的獵物？
“要比試試？”
我試探性的朝前邁出半步。
“你先去，我隨后就到！”
大華子叼著煙卷，鼻孔朝外噴出兩縷白霧</p>